Que bien se come en en El Retiro de El Retiro - Ricardo .La delicadeza de los Berberechos con escabeche de Perdiz y Cordero de quitar el hipo.Y acaba de abrir un Bistro con platos tradicionales pero con ese toque que da siempre Ricardo.Precio. de regalo.A 5 minutos de la Autopista

Hay que comenzar bien y eso siempre ocurre en El Pescador de monica paino fuente .Que delicadeza usar en vez del Ajo su Flor,mucho menos invasiva,acompañando unas Almejas muy buenas. Me fío mas de que la cáscara Gruesa que de la variedad de la misma.Angula sin aliño para notar su calidad

Aviso para Gastronamadas por Asturias.A 3 minutos de la Autopista ASII Salida 5 esta’ Rest Arraigo un sitio donde se guisa de verdad con ese toque de los que tienen Tecnica. Muy gustoso el Cochinillo con Pote.El sabor de un Centollo sin esfuerzo.Lubina impecable.Precio muy dulce

Donde guisar es un Arte.A 3 minutos Sali 35 A66 (Oviedo)Fabada impresionante, por ello 2 veces Campeona del Mundo.Conoci el Fabon de Moal, muy mantecoso y “sin pellejo”,variedad autoctona de ese pueblo.Cabritin ,meloso. Ah y platos Veganos.Todo en Casa Chema_Restaurante El Cordial Precios de aplauso

Cuantos restaurantes buenos de comida tradicional hay en Asturias.Hoy en la Posada de Granda,Emilia que cocina con fundamento,presenta una Fabada Ganadora con Faba mantecosa de piel sedosa y gran morcilla y un Pitu de carnes prietas y oscuras para recordar.Precio de los de antes

Que bien comi en el Bistro que El Retiro - Ricardo abrió en la parte delantera del Rest.Platos tradicionales con el punto que les da la sabia mano de Ricardo.Muy bueno todo lo probado,entre ello los callos,cabritin o la Fabada.Para comer de diez a 3 minutos de la A8.Precio muy dulce.

La semana Santa del año pasado yendo de viaje tuve la suerte de oir este podcast de Cristina Jolonch entrevistando a Philippe Regol y me pareció tan interesante que este año,cuando viajaba,volví a escucharlo.Si te gusta la Gastronomía,no te lo pierdas

Si es Martes Santo.. esto es Baga’, fiel a la cita de una Gastronomía sorprendente.Parece sencilla, pero con un gran trabajo y tecnica detras.Maridaje de productos para mi impensables,como el Pimiento verde con Ostra, Pera con Anguila o el Tocino con Rosas.Grande Pedrito

Terminando como es debido S Santa en Nerua G Bilbao El bagaje tecnico de Josean y sus delicados sabores me encantan,desde su Txangurro con Erizos y Tinta,la maravillosa textura del Verdel y salsa de Salvia o todo el sabor del Cordero concentrado en su lengua y Garbanzos +Curry

Ya abrio’ Josein Hotel Restaurante que borda platos tradicionales.Calamares troceados en su tinta con una merluza a la romana de las de verdad.Y dominan, como pocos, la fritura del bocarte con un color del huevo que lo dice todo.Y ya dije, usar harina de Trigo Panadero,quedaran muy jugosos

Reconozco que me encanta aparecer por Mugaritz cada año,. siempre me sorprende.Mantiene perfecto el sabor de cada cosa, con texturas de su cosecha.En varios platos interactua el comensal.Manzana y su semilla, Ostra y Sauternes.Bogavante,Hinojo y Sake.Y en el postre…Pan. Feliz!

Uno de esos Restaurantes Míticos donde siempre disfruto El Nuevo Molino . Toni, en plena forma ,logra platos con gran sabor a base de buen producto y sin barroquismos inutiles.La sala, con Elvira al frente, te hara’ feliz.Carta y menú.A 3 minutos Salida 193 A67

Que gusto encontrar restaurantes con personalidad,sabiduría a raudales y que estudiando cada producto y conservando su esencia,lograr aprovecharlo todo.Gracias por tanto ,Rest Gunnea en A Coruña.Que gran plato.. con una humilde Coliflor.Y la textura de las Navajas,impresiona

Ya dice La Guia, merece el viaje.Tecnica a raudales,elegancia y el equilibrio entre los componentes del plato hacen que mi visita anual a Quique Dacosta persista en el recuerdo.Impecable Gamba cuyo Brillo ya delata calidad.Gran version de ”Pan” y tomate y Arroz con Oricios,guau!

Otro que Merece un viaje en La Guia.El conocimiento y progresión de Juan Carlos en su VANDELVIRA_RESTAURANTE no tiene limites y en su Baeza se despacha con unos Percebes con Calabacin como si estuviera en Costa da Morte;de una Patata hace un platazo;el Conejo de 10.Precio dulce.Placer

Que gusto que Ignacio Solana Perez te sorprenda con lo que el crea apropiado, pues lo mismo aparece un plato creativo como esta Ostra con veloute’ de Alcaparras perfecta de equilibrio y sabor que una Chuleta de Vaca Tudanca que,si ha pastado en cimas altas,tiene ese gran sabor a caza

Siempre disfruto con la cocina marinera de Jesús Gutiérrez en su Rest de San Vicente.El sabor potente del Bocarte indica su pesca reciente Hay que aprovechar la temporada del Bonito, ayer con una salsa de tomate casera muy buena.Y un Rodaballo que aun mantiene gran sabor.

Si, me ha impresionado el Restaurante Enigma. Siempre busca conseguir lo mejor de un producto.Originalidad y tecnica a raudales y un perfecto equilibrio entre los componentes del plato, preservando su sabor.Ahi es nada.Oreja de Cerdo.Foie a la Salmuera.Su pan y Anchoa

He de reconocer que me daba un poco de miedo ir al Restaurante de Michel Guerard después que el nos dejara.Pero todo esta’ en orden.La cocina continúa el inconfundible estilo Guerard pero con recetas actualizadas, como su famoso Huevo.Servicio y hotel en ensueño

Si hoy es 15 , esto es Nerua G Bilbao y la fiesta del Chipirón, con su piel inmaculada señal que es de Potera, cosa rara hoy dia,pues aunque te digan otra cosa,casi todos son de Arrastre con la piel rota y sin su tinta.Y de propina Tortilla de Vieiras y “Risotto” de Calamar.Ahh!