Para los q dudan de la palabra 'sostenibilidad agrícola' o q se mofan del bienestar animal (como aquella diputada europea q demostraba recientemente su despreocupación del tema),otro magnífico episodio, q nos enseña q otros caminos son posibles #JULIE
tinyurl.com/bdap28c2

Mucha cordura y humanidad en la entrevista a Benito Gomez por Nacho Sánchez en El País.
Su gran proyecto de La Melonera, en las afueras de Ronda no se hará y lo ve como una oportunidad para hacer las cosas de diferente manera.
Ve tb demasiado discurso en la alta cocina.A leer

Acabo de ver 'Binu, Història de Dues Estrelles' una peli sobre ese rte mítico d Argentona donde Francesc Fortí sigue cocinando 50 años después!Se proyectará este viernes 3 de mayo en Cines Floridablanca en el marco de DocsBarcelona
Mi post del 2012:
tinyurl.com/y388f67n

No sé quién ha escrito en la Wikipedia en español que Fernand Point ,(muerto en 1955),ha sido el padre de la Nouvelle Cuisine, cuando este movimiento no empezó antes de los años 70. Esto induce a errores...
Aquí cuento como apareció el nombre que hizo la cosa. tinyurl.com/r2mp2r76

Esta capacidad de empatía que tiene Cristina con sus entrevistados es extraordinaria.
Otra conversación deliciosa que nos remite la historia de nuestra gastronomía, pero siempre poniendo en valor el lado humano del entrevistado 👏
Hoy Jordi Butron

Mi post sobre el menú 15º aniversario de #DosPalillos Albert.Raurich
Platos para no perderse...
tinyurl.com/3cz8duuu

Mi post sobre #AGRESTE #Bcn
De la mejorcito que tenemos en estos momentos en Barcelona. Explico por qué en este post.
Aun sin recomendación michelin...
tinyurl.com/4dmjsn5d

Muchos zumos y todas las frutas exóticas que se quiera, pero es imposible encontrar una bandeja de simples berros en condición en #laboqueria
Estos son d soleyboqueria e irán a la basura.
Solo se puede ir a este mercado para comprar aves eco en DistribucionsAvinova y cenar en Direkte

Gracias Toni Gerez por este regalo de #SantJordi2024 !
Felicitaciones por tu librazo sobre quesos del mundo con maravillosas fotos de #FrancescGuillamet
Un libro para disfrutar y consultar, con recetas de cocineros como Albert Adrià Projects Paco Pérez Miramar
(en catalán Editorial Efadós 2022)

Acabo de publicar post sobre A Ü R T #Bcn
Aun con solo 1 ⭐️...
Alta cocina del territorio, ética, elegante y sobre todo riquísima.
tinyurl.com/3mean2b2

#DELIRI #bcn Terrina de cerdo y verduras de primavera(como un pâté sin croûte), colmenilla king size rellena (impecable), los callos con chipotle.
Siempre hay platillos nuevos pero siempre siguen los principales clásicos de la casa.
Abierto domingos mediodía y noche.
#terracita

Mi post sobre #ElsPESCADORS de #Llançà
La cocina del territorio de Lluís Fernández🔝
Suculentos mar y montañas ampurdaneses y langosta del Cap de Creus, como estrella de la casa.

tinyurl.com/5n7rrzw6

Mi post sobre el Menú '24 de MIRAMAR #Llançà
Paco Pérez Miramar
tinyurl.com/3hvpv23u

Las Recetas de Julie La 2 #Anjou
Las 'fouées' (mismo origen q la palabra 'foccaccia' o 'hogaza'). Una galleta salada abombada y hueca q recuerda tanto la pita como el airbag bulliniano. Julie nos sigue mostrando una gastronomía ya desaparecida en 🇫🇷
rtve.es/play/videos/la…

Sigo publicando en mi instagram ObservaciónGastronomica pequeñas crónicas de mi excursión al #Empordà
Visita de Bodegas de #Peralada de RCR Arquitectes Restaurante del Castell de Peralada Toni Gerez ⭐️
y Paco Pérez Miramar ⭐️⭐️

Catalunya afronta el reto de aprovechar la carne de caza de especies con sobrepoblación
✍🏾Rosa M. Bosch lavanguardia.com/vida/20240406/…