8° Premios QdeQuesos "creando cultura quesera". Premio Tienda especializada: QuesoQueso en Sevilla Premio Restaurante: Saddle Premio Evento: Feria d Ordizia (Concurso Idiazabal DOP) Premio Personalidad:Isidoro Premio Concursos:Salon Gourmet;Premio Turismo:Ruta queso manchego DOP

Muchísimas gracias 🔥🔥🔥

Siempre es un magnífico rato pasar por Saddle, atrincherarse en la barra, y tomar cockteles de aperitivo. Ayer a las 13 ya había buen ambiente. El Vernacci, Negroni reinventado, y una especie de Tom Collins más cítrico

Qué gusto es ir a #Saddle. Qué atención, qué gusto en todos los detalles y buen hacer de Pablo Laya en cocina. Platos perfectamente ejecutados, equilibrados y sabrosos Me ha gustado la nueva versión de la gamba, con un ajoblanco y una bilbaína de vainas. Las lentejas, aún con

El servicio de sala de #Saddle es estupendo. Israel Ramírez está haciendo un esfuerzo enorme porque sea diferencial y se nota mucho ese entusiasmo. La preparación de cócteles frente a la mesa, cómo sirven la mantequilla y el aceite y la preparación de diferentes platos. La del

⭐ Saddle, el restaurante con estrella Michelin en el que el comensal es el protagonista: “Queremos ser parte de la historia de Madrid” ✍ Te lo cuenta Ana Plaza infobae.com/espana/2025/06…

Hoy hacemos portada de Metrópoli El Mundo Gran Madrid a Daniel Rengel de Saddle. Dentro, más restaurantes de Madrid para beber buenos cócteles en la mesa. Ugo Chan, Pabblo, RavioXO, Caluana, Llama Inn, Mateo Honten, Los 33. Menciones a Gofio, Dstage, Kappo, Roostiq Bar, Oroya…

Ya tenemos los ganadores en los premios Salsa de Chiles de ABC.es Premios del jurado (Benjamín Lana Benjamín Lana, Javier Ferradal, Juan Antonio Duyos, Carlos Mateos y yo mismo). Mejor profesional de sala: Israel Ramírez, de Saddle (Madrid).

Planazo de ayer al aperitivo, prueba de Dry Martinis con un amigo en Saddle. Nos tomamos unos cuantos (para poder comparar…).

Y otros cuantos…

Y más…. Y quien no prueba el cocktail homenaje a Jockey con su jinete y el caballo dentro del hielo. Saddle es hoy la constante búsqueda obsesiva de la perfección y de dar a sus clientes exactamente lo que buscan.

Ici:

Saddle ⭐️ siempre es un acierto, aunque tu acompañante sea un cagaprisas. A los restaurantes-con-mantel como éste se va sin prisas mundanas ni “es que tengo una reunión”. Una comida de lunes se disfruta y se celebra, que para eso es lunes. Gracias Isra Ramírez 👏🏻👏🏻

Se arranca con champagne Paul Gosset, Des Jours et des Muids. Y se continúa con un Dominio del Águila Albillo 2020, que parece un Borgoña top. Festival. - Sopa ee guisantes y aspic de almendra blanca. - Gamba roja de Garrucha. Top. - Menestra de verduras de Aranjuez.

-Vieira de Riberia con habitas y toffee de estragón. Top. -Raviolo de otoño con setas, bechamel de amontillado y Rouelle du Tarn. Magno. Con masa + sería gloria. -Steak Tartar. Punto picante. 👌🏻 -Lenguado meuniere. Genial. Sin foto 🤣 🍷Fin: Domaine du Vieux Telégraphe 2015

Carros de gran restaurante. Saddle Madrid.

Creo que no hay ninguna duda. Saddle es uno de los tres mejores restaurantes de Madrid. Un dry martini con patatas suflé para empezar. Salpicón de bogavante. Perdiz con pochas. Pichones Mont Royal.

Un dry martini con patatas suflé; guisantes del Maresme con chipirón; santiaguiños (cocido, brasa y tempura); callos homenaje a Jockey. Cada vez más sólida la cocina de Saddle con uno de los mejores servicios de sala de Madrid.

Cuando la sala tiene el protagonismo que se merece. Gran trabajo el del equipo de Saddle bajo la impecable dirección de Isra Ramírez. Preparando el steak tartar; trinchando el pichón Mont Royal; el carro de quesos; el carro de destilados.

Mi lista de Madrid 2025. Nueva entrada en el blog Salsa de Chiles, abcblogs.abc.es/gastronomia/ot… via Los blogs de ABC