Deliciosas fresas silvestres para nuestro corzo a la brasa, también acompañado de cerezas encurtidas de temporada. Horarios: Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #fresas #brasa #illescas

Fuego y brasa, el tandem perfecto que imprime en nuestros platos parte de nuestra esencia.  Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada

Recolectamos a diario verduras, hortalizas y plantas aromáticas de nuestra huerta. Productos frescos para los platos de Ancestral. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #cocinadetemporada

¡Equipo Ancestral ON FIRE! Horarios: Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #comerentoledo #restaurantetoledo #guiarepsol

Entre nuestros clásicos, el tocinillo y nata de oveja ahumada. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #postres #brasas #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #comerentoledo

No cerramos en agosto, abrimos en nuestro horario habitual. ¿Has reservado ya? Horarios: Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto

Elaboramos nuestras propias conservas de manera artesanal para disponer de ellas durante todo el año. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #comerentoledo #guiarepsol #estrellamichelin

Oreja suflada con adobo manchego. Tierna en su interior y extra crujiente en su exterior. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #oreja #brasa #illescas  #restaurantetoledo #guiarepsol #estrellamichelin

Marimar os habla sobre los vinos en tinaja de la tierra de Castilla. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #comerentoledo #restaurantetoledo #guiarepsol #estrellamichelin

La cocina de Ancestral. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #comerentoledo #restaurantetoledo #guiarepsol #estrellamichelin

Trucha fario a la brasa con sus huevas y emulsión de manteca de cerdo adobada. 📞 Reservas: 608 577 658 #trucha #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #comerentoledo #restaurantetoledo #guiarepsol #estrellamichelin

Armonías para la parte dulce de Ancestral, de la mano de nuestra sumiller Marimar. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #comerentoledo

¿Miércoles y de vacaciones? ¡Tu plan es Ancestral! Horarios: Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #comerentoledo #estrellamichelin

Arrancamos septiembre y se avecinan novedades.  Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #comerentoledo #restaurantetoledo #guiarepsol #estrellamichelin

Escabeche de perdiz a la brasa en barro y mandarina. Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #illescas #illescastoledo #cocinadeproducto #comerentoledo #restaurantetoledo #guiarepsol #estrellamichelin

Así asamos los pimientos ecológicos de nuestra huerta que utilizamos para uno de nuestros HITS. Horarios: Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608577658 #pimientos #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada

Ancestral reivindica los guisos de lumbre en olla de barro, sabores que no olvidarás.  Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608577658 #olladebarro #brasa #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto

En Ancestral encurtimos las piparras de nuestra huerta para disfrutarlas durante todo el año. Horarios: Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608577658 #piparras #conservas #cocinadetemporada

Se avecinan bonitos cambios en Ancestral... Martes, miércoles, jueves y domingo solo mediodía Viernes y sábado mediodía y noche 📞 Reservas: 608 577 658 #brasas #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #guiarepsol #solrepsol #estrellamichelin

Recuperamos técnicas ancestrales, como los embutidos, y homenajeamos a la matanza con nuestro Chorizo casero de ciervo. 📞 Reservas: 608 577 658 #chorizo #ciervo #illescas #illescastoledo #cocinadetemporada #cocinadeproducto #comerentoledo