酒盗バター 鯛の酒盗50g、バター50g、醤油・塩少々をホイッパーでよく混ぜ、ラップで形成し、冷蔵庫で固めたら完成。 炊いた新じゃが（出汁:醤油:味醂を10:1:1の割合で合わせたもので15分ぐらい）の上にスライスしてのせ、バーナーで炙り、万ネギをのせると…😇

皆さまあけましておめでとうございます！ 昨年の半ばくらいからフリーランスになったという事もあってバタバタしておりましたが、今年はもう少し料理・日本酒に関する事も呟いていけたらなぁと思っております。 それでは、今年もよろしくお願いします🙇‍♂️

ゆーたろー（和の料理人） ゆーたろーさん！ 富山県朝日町 林酒造の 林 五百万石の生がオススメ！ ゆーたろーさんの作る合う料理にすこぶる合うと思います

久しぶりに飲みましたが、めっちゃうまかったです。上手いなぁ、と。

ふきのとう味噌 ・ふきのとう 100g ・ごま油 大さじ４杯 ・酒、味醂 各大さじ４杯 ・味噌 180g ・卵黄 ２個 みじん切りにしたふきのとうごま油で炒め酒、味醂、味噌を加えてアルコール感が抜けるまで加熱し、その後に卵黄を加えてよーく混ぜたら完成です。 おにぎりに混ぜ込んでもおいしいです。

梅は加熱するとバニリンとムメフラールって成分が増えて、脂肪燃焼と血流の改善でダイエット効果が高まります。 ついでに二日酔いにも効くので、コップに温めたお湯を注いでよく混ぜて飲むと酒飲みの最強の味方です。

夜食🍜 ・冷凍うどん 1玉 ・卵 　　　　 1個 ・水　　　 350g ・醤油　　大さじ1 ・みりん　大さじ1 ・水溶き片栗粉（片栗粉・水　各大さじ1 ・ごま油、万能ネギ、生姜　少々 うどんを茹でたお湯に調味料入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を混ぜて👍

中火で熱したフライパンに皮付きのヤングコーンを置いて蓋をして、7分ほど蒸し焼きにする。 その後、醤油5g とバター10gを加えて蓋をして火を止め、3分待つとめっちゃ美味いのができあがります。

稚鮎とうるかとパリパリの皮🍺

巻いてみました。 食べやすそうだし、おいしそう。 一口目は稚鮎の肝の苦味を楽しめて 二口目は鮎のうるか（あゆから作る塩辛みたいなもの）を楽しめます。 一本で2度美味しい。

【募集】 新しい酒蔵で酒造りやりたいって人いらっしゃいますか？ 将来的に自分で独立したい人、蔵人やりたいってやる気のある若手を探しています…！！ 酒造り未経験者もOKです！ 興味ある方はわたしにDMください🙇‍♀️📷🍶

おめでとうございます🎊

5-9月にかけて、大体雪駄を履いて過ごしているのですが 今朝、せかせかイヤホンでオーディオブック聞きながら歩いていたら 雰囲気の柔らかいおばあちゃんに 「雪駄の歩く音素敵ですね」と言われました。 こういう感性は大切にしていきたいです。

最近、週4日(＋隙間時間)動画関連の仕事して週2日飲食店で働いているのですが、食材に触ること、香りを感じること、お客さんと会話することに対するセラピー感がすごいです。

完全に昭和な考え方なのかもしれませんが、1年間動画制作をやった感想は「結局のところ、量からしか質は生まれない」でした。

めちゃくちゃ旨かったです🍶

今年はありがとうございました！ 今年は新しい出会いがたくさんあり、実は日本酒に関わる仕事が多かった年でした。 料理に関してもいろんな角度から料理と向き合えたと思います。 来年も細々とですが、今年よりは定期的に発信していきたいと思いますのでよろしくお願いいたします！

あけましておめでとうございます🎍