#菓子案内

皆さま、お見逃しなく！

#小豆島 の #オリーブ 🫒生産者の方から教えて頂いた #虎屋 さんの新作の #小形羊羹オリーブレモン 🍋がオンラインのみで受付中。

店頭販売はないようで、配送か、事前決済にて赤坂で受け取りか。僕はそりゃあ、赤坂に参りますとも（笑） toraya-group.co.jp/onlineshop/col…

#和菓子縁日

というわけで、今日は4月5日に開催された第3回和菓子縁日の反省会と、次回以降の打合せをしてまいりました。

次回の第4回和菓子縁日は、DM #三井製糖

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こちらも先日の #新宿高島屋 の #名古屋直行便 に登場しました #一宮 の #萩原 にある #川村屋賀峯総本店 さんの生菓子『 #春の川 』です。線状の模様が入ったぷるんとした弾力のある透明な葛羹、つまりは「 #吉野羹 」でくるんでいるのですよね。 #葛

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こちらも #一宮 市の #萩原 にある銘店、 #川村屋賀峯総本店 さんの生菓子『 #富貴 』です。富貴とは #牡丹 の別称ですが、まさか #葛饅頭

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こちらも #新宿高島屋 の #名古屋直行便 に登場した #川村屋賀峯総本店 さんの生菓子『 #岩根つつじ 』。

一般的には、緑のきんとんに、赤い花を思わせるそぼろを添えて表現されますが、この辺りでは、こうした練り皮製のぷるんとした #外郎 生地で表現されることが多く、群がって咲き誇る

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こちらも全国的に晩春から初夏にかけてよく見かけるデザインの生菓子『 #落とし文 』です。実は、山道を歩いていると、こうして葉っぱをくるりと巻いたものが落ちていることがあります。これは #オトシブミ という名前の昆虫が、卵を葉っぱに包み込んで #揺籃

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こちらは #新宿高島屋 の #名古屋直行便 に登場しました #一宮 の #萩原 の駅からすぐのところにある #川村屋賀峯総本店 さんのきんとん製『 #藤浪 』。こんもりとしたきんとんで、薄紫色と緑色の染め分けで、とっても存在感があるあでやかな印象の #きんとん なのです。

#販売情報

#緑寿庵清水 さんの4月限定の #金平糖 『 #さくらんぼ の金平糖 』を、少量ではございますが、日本橋・新宿・横浜・玉川・柏・大宮・高崎・岐阜・大阪・堺の #高島屋 各店の #銘菓百選 で販売中でございます。完売の際はご容赦くださいませ。

#さくらんぼ

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#新宿高島屋 の #名古屋直行便 にお出し頂いた #きた川 さんの生菓子の詰合せの４種類目は、こちらの『 #花束 』です。昨年も先ほどの #羽二重餅 製の『 #藤 』と共に入れてくださったように記憶しています。

その中心に #粒あん を据えて、その周りを緑色と白色の #練切

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続いても、 #名古屋 の #きた川 さんの生菓子、そのまま『 #藤 』なのですが、お得意のふわふわの #羽二重餅 に、花房の焼印を入れて、とっても愛らしい姿でございます。

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こちらも昨日4/20の #新宿高島屋 の #名古屋 直行便 にて、 #きた川 さんの生菓子の詰合せより葛焼きの生菓子『 #若緑 』。ところが商品カルテには、上がり羊羹と書いてあるのです。うーむ、これは難しい。

#名古屋 独特のお菓子のひとつ、『 #上がり羊羹 』は #美濃忠

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ふわふわの『 #いちご羽二重 』で注目を浴びている #きた川 さんですが、その生菓子もまた素晴らしいものがございます。今回の #新宿高島屋 の #名古屋直行便 に合わせてご用意頂いた４種類も素敵でした。

ほんのり焼き目をつけた薯蕷饅頭『 #木の芽 薯蕷 』。その #木の芽

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気がつけば、23個も生菓子を食べてる、今日。でも、まだ平気。というわけで、昨日4/20の #新宿高島屋 の #名古屋直行便 に登場した #半田 の #松華堂 さんの生菓子詰合せから４種類目。そして、絶対に入れてもらいたいとお願いする生菓子。

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昨日4/20の #新宿高島屋 の #名古屋直行便 より、 #半田 の #松華堂 さんの生菓子詰合せより、三つ目は、早くも嬉しい #葛饅頭 製の『 #緑樹陰 』です。いやあ、4月終わりに、確かに20℃越えの暑い日が続きましたが、早くも葛製のお菓子に出会える嬉しさに、もうルンルン気分で、 #わらび餅

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#新宿高島屋 の #名古屋 直行便 に登場した、 #半田 の #松華堂 さんの生菓子詰合せより、続いては、 #羽二重餅 製の生菓子『 #岩根つつじ 』でございます。そう、 #名古屋 を中心としたエリアでは、もうお馴染みと言っても良い、極めて柔らかいふわりとした羽二重餅の生地。そこに #胡麻

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こちらも昨日4/20閉店間際のキャンセルが出て、買って連れて帰ってきた #半田 の #松華堂 さんの生菓子の詰合せ４種類から、まずは『 #わらび餅 』を。実は松華堂さんの若旦那さんも、あの芳光さんで修業なさっているので、ふるふるのわらび餅の生地に、滴り落ちそうなほどにみずみずしい

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というわけで、商品カルテの生菓子の名前がテレコになっていたのに気づいたのですが、このきんとんこそ、『 #春の野 』でしょう。銘が逆になっていてすみません。 #新宿高島屋 の #名古屋直行便 に登場した #大黒屋本店