海上釣堀釣果 サブレー(sable)とは、ビスケットの一種であり、サックリとした食感とバターの風味が特徴の洋菓子である。 ビスケットの多くはバターまたはショートニングと薄力粉の配合比率を1:2の割合で作るが、サブレーはほぼ1:1で作ることにより、特徴的な風味と食感が生まれる。

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