ちょいとやる気が出て、菓子材料専門店で試作用材料を買った。粉も砂糖もすごく沢山の種類がある！ベナンではどれも一種類しかなかったので、その感動を店員さんに伝えたくてノドまで声が出たが、我慢した。ここでヘンなアフリカ帰りという印象をつけてはいけない。

気に入った物件が見つからない。駐車場が必要だなとか、予算の制限してたら、イメージしてたのがどんなお店だったのかわからなくなってしまった。とにかくイメージを形にすべきなのか(artist)、現状鑑みきちんと稼げる店舗するのか(business)、その中間をねらうって、実現可能なの？

店舗が出来る前に試作を作ってますが、はっきり言って、あげたてはどれも美味しいんですよ。ただ、少し時間が経つと粉によって特徴が出てくる。 ベナンの味がどうしても再現できない。ベナンで使ってた粉が日本でどの粉に該当するのか全くわからない。あそうだ！製粉会社に聞いてみれば良いんだ〜！！

ベナンでお世話になった製粉所の社長に、ベナンで使ってた小麦粉2種の成分を教えて欲しいとメッセージを送ってみた。タンパク質、灰分、小麦の原産国。これだけわかれば日本でもばほ同じドーナツを作れるでしょう。しかしベナンでこういうのちゃんと測定してるのかな、袋には何も書いてなかったが、、

あと、ベナンで使っていたバター🧈。あれは相当美味しかった。ウルグアイ産のバターでした。

製粉会社の社長から小麦粉成分の質問に対してまだ返事がない。雨も降ってたしで、試したい粉を買いに行けず、でもなんか動いて無いと不安で、とりあえずの粉で作ったドーナツが今までのところ一番美味しいような気がする。これでもいいかな。表面の気泡をなんとかしないと。

一度試してみたかった粉で試作。もちもちで食べ応えがある。昨日のふわふわで何個でもいけちゃうのとはまた違って、一個でも満足！昨日のも今日のも国産小麦粉。ベナンのおはようドーナツと必ずしも近しい味を求めなくてもよいんじゃないか！？

3日発売のセブンのドーナツを食べた方〜、どんな味でした？ ふわふわ？もちもち？

instagram.com/ohayodonuts_jp…

おはようドーナツin 🇯🇵 の開業進捗はInstagram に載せている通り進まず！ 店舗なしでイベント販売というテスト期間を設けることとしたものの、採算合わず！ やっぱベナンでドーナツやってた時の条件は恵まれていた。さてどうする！？一個目の #壁

是非、買わせて！とか、今度うちのイベントに出店して！って言ってくれる方が居るのに、厨房がなくって作れない。正確には、売れない。エンジンはあたたまってます！はよオープンしたい。

事業計画なんて無しで行きあたりばったりやってて売り上げがあったなんて奇跡。ほぼ競合ゼロだったからなあ。ただ品質維持はめちゃくちゃ大変だった。(アフリカで事業されてた皆さんなら激しく同意されるはず) てかはよ勝負に出たい。

キャロットケーキ、と打ちたくて「キャ」まで打ったら、予測変換で「キャッサバ」って出てきた笑。 まだ名残りが笑。 #ヤムいも #ベナン #アフリカ #キャッサバ

店舗なし営業はやはり難しいので、結局貸店舗を探している。いい物件あったけど理解できない初期費用がある。とはいえ、これまで常に眉間にシワが寄っている感じだったが、内装とか考えているうちに少しずつ楽しくなってきた。ドーナツ屋は、いつも文化祭前夜のわくわくが大事だったんじゃないのかい？

新幹線のチケット、ほんと買いにくい。。。😞

いつになるのか、実現可能なのかもわからない計画を人に話すなんて、さすがの私でもまあまあ恥ずかしい。しかしそこは、アフリカで培った鈍感力で乗り切る。すると、信じられないよう話を聞くことができ、今すべきことがわかってきた。話してみるもんだ。

昨年末、浜松市内の間借りカフェ「大木屋」で販売始めました！隔週営業です。おかげさまで常時完売！毎回3種類のフレーバーをご用意、ベナンで作っていた王道フレーバーの他、ソルティチョコレートなんかも始めました。人気は璃の香って品種のレモン🍩。時々ミニ🍩作ったり。楽しんでおります！

帰国したばかりの頃、断捨離番組で「捨てられない」って泣いてる人を見て驚いた。アフリカではモノが手に入らなくてみんな泣いてるというのに。倒錯してるよなって。けどそうのにも慣れた、日本での生活。

アフリカに住んでたっていうと、日本人からは、大抵、ボランティアしてたんですか？ご主人のお仕事の関係ですか？って聞かれる。 インドの方からは、ダイヤモンド探してたんですかって聞かれる。

弊社にもブルキナファソ人がいますが、EAS諸国のECOWAS脱退で彼の滞在ステータスがどうなるか不安でした。ECOWAS側の対応で一旦ことなきを得たのですが、引き続き西アフリカ地域の動向に注目しています。