😋 Cos'è il salame rosa e quali caratteristiche lo distinguono dalla mortadella? Il mio articolo su CiboToday... cibotoday.it/citta/bologna/…

🇨🇳 Quali sono le conseguenze dell'aumento dei consumi di carne in Cina e cosa si sta facendo per mitigare i costi e l'impatto ambientale? Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/cina-allevamen…

🍫 Come sarà il cioccolato del futuro? Le innovazioni della filiera nel segno della sostenibilità, per affrontare la crisi produttiva, i cambiamenti climatici e l'aumento dei prezzi degli ultimi anni: il mio approfondimento Il Giornale del Cibo ilgiornaledelcibo.it/cioccolato-del…

🚁 Quali sono le potenzialità dei droni in viticoltura? Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo su questi strumenti sempre più utilizzati anche dalle piccole aziende... ilgiornaledelcibo.it/droni-in-vitic…

🥂 Ci facciamo uno sguazzone? Il mio articolo CiboToday sulle origini e sulla riscoperta del drink popolare protagonista dei brindisi estivi a Bologna e non solo... cibotoday.it/citta/bologna/…

🔪 I taglieri di plastica possono rilasciare residui nocivi? E quali sono le alternative? Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/i-taglieri-di-…

📷 Le varietà antiche di legumi italiani, un patrimonio da riscoprire. Progetti nazionali ed europei sono stati realizzati per efficientare la produzione e per il miglioramento genetico. Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/legumi-italian…

😋 Il mio articolo CiboToday sulle origini e sulla storia degli Africanetti, i dolci lingotti dorati di San Giovanni in Persiceto (Bo)... Ma perché si chiamano così? cibotoday.it/citta/bologna/…

🐙 L'idea di allevare i polpi divide gli esperti, che sottolineano i problemi etici e ambientali, da chi invece ne sostiene i vantaggi economici. Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo ilgiornaledelcibo.it/allevamento-po…

🌿 Sostituire lo zucchero con nuovi prodotti più salutari e sostenibili: il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/alternative-al…

🐝 Nuove iniziative e tecnologie per proteggere le api e la biodiversità, il mio approfondimento Il Giornale del Cibo ilgiornaledelcibo.it/api-e-biodiver…

🥩 Come convincere le persone a mangiare meno carne e a scegliere abitudini alimentari più sane? Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo con le ricerche e i progetti già avviati... ilgiornaledelcibo.it/mangiare-meno-…

🧀 Formaggi a latte crudo: sì o no? Sono stato a Cheese 2025, dove a questo tema è stata dedicata una conferenza, presentando la posizione di Slow Food Italia... Il Giornale del Cibo ilgiornaledelcibo.it/formaggi-a-lat…

🍴 Foodification e overtourism: se il turismo diventa di massa e si concentra troppo sul cibo, può stravolgere e danneggiare i luoghi di interesse e l'esperienza stessa dei visitatori. Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo ilgiornaledelcibo.it/foodification-…

🍴 La Generazione Z (persone nate tra il 1997 e il 2012) ha un rapporto con l'alimentazione diverso rispetto alle generazioni precedenti, dagli studi emergono alcune tendenze interessanti e inattese. Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/generazione-z-…

🇺🇸 L'era Trump coincide anche con un ritorno al consumo di carne e con una penalizzazione ideologica delle alternative vegetali. Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/alternative-ve…

❗ Un'epidemia globale di obesità nel prossimo futuro? Ecco cosa indicano le ricerche e perché la questione interessa tutte le fasce di popolazione e la maggior parte delle nazioni del mondo. Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/globesity-ci-a…

🍟 I cibi ultra processati hanno una cattiva reputazione, ma quali sono e perché è bene distinguere all'interno di questo insieme così ampio e generico? Il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/cibi-ultra-pro…

🇮🇳 Vantaggi e criticità dell'accordo commerciale tra Ue e India, in un mondo dove i conflitti continuano a divampare: il mio approfondimento Il Giornale del Cibo... ilgiornaledelcibo.it/accordo-ue-ind…

🍄‍Cos'è la fermoteina e come può contribuire all'innovazione nel contesto delle proteine vegetali ricavate dai funghi: il mio approfondimento Il Giornale del Cibo ilgiornaledelcibo.it/fermoteina-mic…