Kahve kesinlikle havayla temas etmesin. Pakedin ağzını çok sıkı kapatın, hatta mümkünse hava geçirmeyen bir kavanozun içine yerleştirip kuru bir ortamda saklayın. Oksijenle temas eden kahve çok daha çabuk bayatlayıp ekşiyecektir.