ダージリンセカンドフラッシュ(初夏摘み、5～6月)の一部は、マスカテルフレーバー（マスカットフレーバー）と呼ばれる特徴的な香りを持つ。この香気成分の生成には、植物の汁を吸う昆虫ウンカの吸汁が関与するとされている。

ジャンピングは、茶葉に熱湯を注いだ時、葉が上下に動く現象。ジャンピングによって、紅茶のおいしさが引き出されるとされている。

お茶は、産地や茶園、収穫期によって味や香りが異なる。製茶業者は、銘柄ごとに品質を揃えるため、ブレンドを行う。日本茶ではブレンドのことを合組という。

インドの紅茶の産地はダージリン、アッサム、ニルギリなど。ダージリンでは中国種が、アッサムではアッサム種が主に栽培される。

アイスティー(iced tea)は1904年、アメリカ・セントルイス生まれ。夏に紅茶普及イベントでホットティーを出していたが、誰も飲まないので、氷を入れたアイスティーを出すと、飛ぶように飲まれたという。今でも、アメリカ人は、コーヒーはホットで、紅茶はアイスで飲むことが多い。

茶の新芽は、霜が苦手。冬に雪が降るのはいいが、新芽が出る季節に霜が降りると、新芽が枯れてしまう。日本の茶畑でファンが回っているのは、上空の暖かい空気を吹き付けて霜が降りるのを防ぐため。

チップ(tip)は新芽のこと。白い産毛が生えていて、銀色に見えることから、乾燥した新芽をシルバーチップ、これを紅茶の液で染めたものをゴールデンチップと呼ぶ。

イギリスは、中国から紅茶を輸入していたが、貿易赤字が大きくなり、銀が流出したので、中国にアヘンを売り付けるようになり、アヘン戦争(1840-1842)につながったとされる。

アールグレイは、グレイ伯爵という意味。グレイ伯爵愛飲の紅茶の風味を、ベルガモット香料で再現したものとか。 キーマンに着香したものが本来のアールグレイとされる。

日本茶は、茶葉を蒸した後、揉みながら乾燥する広義の煎茶（玉露なども含む）と揉まずに乾燥する碾茶に分けられる。煎茶は、揉みながら乾燥することで熱湯抽出が可能となる。碾茶は石臼でひいて粉末の抹茶にし、お湯を注いで撹拌して飲む。

正山小種(ラプサン・スーチョン)は、紅茶の茶葉を松葉で燻して着香したフレーバーティーの一種。中国福建省武夷山市周辺で生産される。正山は武夷山を指す。日本では正露丸のにおいにたとえられる。

お茶の新芽の先からチップ(ティップ, tip)、オレンジペコ(orange pekoe)、ペコ(pekoe)、ペコスーチョン(pekoe souchong)、スーチョン(souchong)。普通は1芯2葉、つまりペコまで摘む。

チップ(tip)は新芽のこと。白い産毛が生えていて、銀色に見えることから、乾燥した新芽をシルバーチップ、これを紅茶の液で染めたものをゴールデンチップと呼ぶ。

日本茶は、茶葉を蒸した後、揉みながら乾燥する広義の煎茶（玉露なども含む）と揉まずに乾燥する碾茶に分けられる。煎茶は、揉みながら乾燥することで熱湯抽出が可能となる。碾茶は石臼でひいて粉末の抹茶にし、お湯を注いで撹拌して飲む。

正山小種(ラプサン・スーチョン)は、紅茶の茶葉を松葉で燻して着香したフレーバーティーの一種。中国福建省武夷山市周辺で生産される。正山は武夷山を指す。日本では正露丸のにおいにたとえられる。

紅茶に使う茶葉は、中国種とアッサム種の2種類、およびそれらの交配種。中国種は緑茶やウーロン茶にも用いられる。

お茶の新芽の先からチップ(ティップ, tip)、オレンジペコ(orange pekoe)、ペコ(pekoe)、ペコスーチョン(pekoe souchong)、スーチョン(souchong)。普通は1芯2葉、つまりペコまで摘む。

インドネシアの紅茶の主産地はジャワ島。ジャワ島西部の高原地帯で中国種とアッサム種の両方が栽培されている。スマトラ島にも産地がある。

11月1日は「紅茶の日」。1983年に日本紅茶協会が定める。1791年11月1日に大黒屋光太夫がロシアの女帝・エカテリーナ2世のお茶会に招かれ、日本人として初めて紅茶を飲んだ逸話に由来。

世界3大紅茶は、中国のキーマン（キームン）、インドのダージリン、スリランカ（旧セイロン）のウバ。