Entrando agosto en una de mis barras favoritas, ECG de Castellana. Hoy jamón 5J, las bravas de Dabiz Muñoz, empanada de vieiras y unas excelentes croquetas de jamón y leche de oveja. Para beber uno de mis brut de base preferidos, Jacquesson Cuvee 746. Añada 18. Gran clase!

Fideuá negra de calamares y un albariño muy especial de Nanclares. Viñas del Paraje Mina, en Castriño. Fermentación y crianza en tinajas, apenas 600 botellas. Añada 21. Para decantar con tiempo, ganando con el aire, gran peso en boca, untuoso. Magnífico!

Terminamos la jornada semanal y comenzamos el finde en el mejor restaurante del barrio, Cardumen. Espectacular espacio, gran producto, magnífica bodega a buenos precios, copas, servicio. Gamba blanca top, sardinas fresquísimas. Para beber, Bereche. What else para un Rodríguez? 🤣

Un Rodríguez es dueño de su tiempo, así que hoy me acerco a Lavapiés en fiestas de San Lorenzo a picar en un favorito personal, La Caníbal. Bonito en escabeche, tortilla vaga, muy rico todo. Para beber un Saumur que siempre cumple, Guibertau. Ahora, a tomar un fresquito!

Borgoña blanca BBB? La hay, simplemente hay que ir más abajo de la Cote de Beaune, al Maconnais. Este Saint-Veran 20 de Domaine Cornin es un ejemplo, complejidad y peso dentro de un conjunto todavía algo apretado pero con suficiente estructura para mejorar. Muy recomendable!

No sólo se come muy bien, es que Lakasa es un restaurante "Rodríguez friendly". Abierto en agosto y con esa versatilidad que facilita mucho las cosas y más si se acude solo. Mejis Bouchot, calamar y manitas, tarantelo de bonito y tarta al whisky. Y Gunderloch Nierstein 16!

Conozco los vinos de Fleury desde hace tiempo y siempre convencen. Pioneros de la biodinámica en la Cote des Bar. Este es un pinot noir con base 19 y resto reserva. Champagnes vivos, con mucho suelo, personalidad y elegancia. Y a un precio ajustado para su nivel. Fijos!

Recién abierto tras las vacas, buen momento para visitar al amigo Luis de Paz Dávila. Sin complicaciones para comer hoy, tirando de los clásicos, era día para pasar un rato agradable y charlar. Y a fe que lo hemos hecho!

Para beber hemos aportado un magnífico Auxey-Duresses 1er Cru de un productor que hace blancos muy precisos, Domaine Pavelot. Un 20 todavía apretado pero con mucha materia. Y luego Luis nos ha sacado este Palo Cortado que no falla nunca!

Los Champagnes de Nicolas Maillart son magníficos. Este es un pinot noir mezcla de parcelas en Montechot, montaña de Reims, con suelos de arena, arcilla y creta. Complejo, con mucho peso y sustancia, fino carbónico y notable longitud. Un vinazo!

Los amigos del restaurante Las Piscinas ya tienen su propio vino, un verdejo ecológico sin filtrar elaborado por Finca Caraballas. Un vino muy poco comercial por color y estilo, pero que está muy rico y acompaña de maravilla. No me extraña que hayan volado las 2000 botellas...

De vez en cuando hay que visitar nuestro restaurante italiano preferido en la capital, La Piperna. Soberbios mejillones, excelente carpaccio, espagueti vongole impecable, igual que la boloñesa especial. Genial tarta de almendra amarga. Y el rey de los Fiano di Avellino, magnífico

El Reserva Especial de Martínez Lacuesta es uno de los mejores tintos de España. Recuerdo algunas botellas legendarias, 22, 28, 58, 64, 70, 81. Este 73 está a ese nivel, es un vino fino, elegante, complejo, lleno de matices. La Rioja en estado puro. Botellaza. Gracias, Diego!

No sé si es un 100, pero está bueno. Es más, está muy bueno. Pereza frutal y frescura. Qué opinan los amigos argentinos?

La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida 😉

El día de la bestia 😈

Por fin vacas! Y lo celebramos por todo lo alto convocados en casa de Luis de Paz Dávila para probar nuevos platos con vinos que hemos aportado. Buena sesión, favoritos hoy Boulay Sancerre 16, Tissot Vin Jaune 99 meses 11 y Chevalerie Bourgueil 96. Y mañana, a Cataluña a liar una buena!

Cuando te ponen esto a ciegas, es que la cata de hoy promete. Vinazo espectacular!

El amigo Diego Serrano nos ha convocado en su pueblo, Malgrat de Mar, para una cata histórica. 12 añadas (99/10) de Recaredo Turó d'en Mota. Un Cava de parcela excepcional, esencia de xarel-lo. Nuestros preferidos, 04, 01, 05 y 00. Con 20/25 años alcanza su plenitud. Grande!

Bonus track en casa de Diego Serrano, que nos va a mandar a tomar por saco jajaja. Belondrade y Lurton 08 mágnum y Leclapart L'Aprotre 13. Vamoooos!