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対比がふつくしい

幻の蕎麦の新訳「極粗挽き熟成蕎麦・幻」 リリースから2週間、大変好評で嬉しい限りです！ この粗さにして、この繋がり……

妻へのメールを鰹節屋に誤送信してしまって立ち直れないので明日は休みます…(普通に定休日な模様)

日本人で良かったなと心底感じるのはこういう朝食の時だよなぁ　　みつを

お知らせです。 明日から3日間、28、29、30日と正月の振替休みとなります。 よろしくお願いします。 やっと正月気分になったところで一言。 あけましておめでとうございます！

昨晩のウチの鬼の忘形見

山形村の寒ざらし蕎麦の水揚げに参加しました！ 雪の舞う中でしたが何のその 1ヶ月浸水させた蕎麦を、これから同期間ほど掛けてゆっくりと天日干し 来年は飯山でも必ずやります！！(つもり)

甘いものほとんど食べない人なんでバレンタインの手作りピザもろた！ ちなみに僕はホワイトデーにカラスミとか返す人です…

蕎麦の仲間達と福島へ！ 400年も前から長野と福島は蕎麦を通じて深い関わりがあるんです。 バス車内から宿泊先までずーーーーと蕎麦談義！ これなんよ、生きた交流！

旅行の戦利品！ 修学旅行で木刀買う中学生の気持ちこんな感じね…

福島蕎麦旅行の思い出… 当初、旅のしおりでは鶴ヶ城観光が予定されていたが蕎麦道具屋で物色熱が入り過ぎてタイムオーバー 蕎麦屋ってこうでありたいよねって感じ地で行く、最高 鶴ヶ城の写真は早起きして見学に行ったメンバーのものです 僕は「よ○吉」さんの部屋に深夜の3時まで軟禁されてたのでzzz

昨日は蕎麦の会の総会 午前様まで蕎麦談義！ どうせ寝るだけなんで、予め素泊まり旅館予約しておいて就寝 朝一、館内見て回ったらフロント前に… 「御用の方は太鼓を打ち鳴らして下さい。」 ！！！？ 利用客飛び起きるわ　笑

お久しぶりです😊1年ぶりのつぶやき。 今週末に新規動画を投稿予定！春にしか見られない景色をお届けします⛰️ 前回の動画をまだ見ていない方がいましたら、ぜひ見てください🤗美しい塔や産地限定の食べ物など素敵な出逢いが沢山です。 youtu.be/5-Hwoy3hW1Q?si…

粉にしない蕎麦 石臼で挽かずに適度に粉砕 蕎麦の実のまま繋いで麺体に！ 入れるのは水だけ、十割で繋ぎます 蕎麦って自由 おもしろいでしょう？ 左画像のし終わりの状態、実だらけ、カオスです 右画像矢印が実のままですね、ちゃんと繋がってます 製品化はちゃんと詰めてから…

ホワイトデーなもんでお返し

母の日なんで妻に豚を送るの巻！

「パパー、綺麗な貝殻見つけたからパパの部屋に置いとくね！」 そういや昨晩、息子から言われたっけ そんで今朝、部屋覗いてみたら… 「節子、それ貝殻やない、誰かの付け爪や」 ちょっとしたホラーですよ…

米高騰で、てんて古米……

定休日。朝からクラシカルな蕎麦屋で飲みたいよね… そんな時は作ってやればいい！ クラシカルな蕎麦屋の肴の定義は店舗にあるもので作る、これが根底にあります 蕎麦屋の鰻の蒲焼なんて良い例 海苔にそばがき広げてタレ絡めりゃいい 蕎麦屋は知恵屋 これで朝9時から熱燗三合

「米がなければ、蕎麦を食べればいいじゃない」って友人のマリーアントワネットが言ってた