石川伸一 | ISHIKAWA Shin-ichi (@shinishikawa) 's Twitter Profile
石川伸一 | ISHIKAWA Shin-ichi

@shinishikawa

料理・調理、ガストロノミー、食の進化・未来を研究する大学教員▶著書に、クック・トゥ・ザ・フューチャー、分子調理の日本食、料理と科学のおいしい出会い、かがくを料理する、「食べること」の進化史、おいしい料理大研究等 amazon.co.jp/~/e/B007ARKPZ6 ▶関心はおいしさ、食の価値観・デジタル

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2 months ago

万博での「クボタ・アクティブ・ラボ2025」で講演後、長澤まさみさんとクボタの廣瀬文栄さんとパネルディスカッションを行いました。 万博のテーマウィーク公式チャンネルにて、その映像がすべてご覧になれるようです。