Dal 1984, quando con la moglie Patrizia rilevò la prima attività a Pavullo, Valter Tagliazucchi non ha mai smesso di pensare in grande, creando #dolci iconici, spesso ispirati al territorio modenese, con cui ha vinto premi internazionali prestigiosi emiliapost.it/lievitati-spaz…

Gli alti e soffici cornicioni tipici della #pizza napoletana svettano sui piatti che, profumati e ricchi, colorano il locale. L’offerta è tipica e piacevolmente “di parte”… emiliapost.it/pizza-italia/

La #CantinadiSoliera conserva il primato per la produzione del #Lambrusco di Sorbara. La Cantina ha altri fiori all’occhiello: il Salamino di Santa Croce e il #Grasparossa. emiliapost.it/lambrusco-gras…

Nel 1644 nel suo trattato “L'economia del cittadino in villa”, Vincenzo Tanara, riportò una ricetta di #mortadella in cui specificava sia la quantità e il tipo di spezie da usare, sia le dosi della #carne necessaria, descrivendo la lavorazione del #salume emiliapost.it/mortadella-una…

Dopo anni trascorsi nell’ #altaristorazione lo #chef Vincenzo Cammerucci, già #mentore di numerosi professionisti, sceglie di aprire l’ #agriturismo Camì insieme alla compagna Milena Zanfini: un #paradiso immerso nella #campagnaravennate emiliapost.it/cami/

Poco distante dal #centro di #Piacenza e dotato di un ampio parcheggio, ha residenza il ristorante-pizzeria Sacchio 1970 che delizia i suoi clienti con sottili #pizze dal cornicione croccante e una selezione di #piatti che spaziano dalla #terra al #mare emiliapost.it/sacchio/

Alla direzione dei #fornelli c’è la signora Mariella, “custode” della #piadina, artefice di #piatti incentrati su #materieprime di stagione e su ricette tramandate da generazioni, senza rinunciare a variazioni personali sul tema emiliapost.it/le-ghiaine/

Gian Maria Rastelli ha raccolto l’eredità di #tradizioni plurisecolari e ne ha fatto tesoro. Il vino si presenta di colore #rosso scuro, è brioso e vivace, leggermente #amabile ma sapido e moderatamente tannico emiliapost.it/nebbia-e-sabbi…

Nella sede originaria, PizzeriaOfioremio propone la #tradizionale #pizzanapoletana nella sua versione più classica, con un’attenzione particolare verso gli #ingredienti stagionali del #territorio emiliapost.it/o-fiore-mio/

La #cottura in #forno a #legna, con legni del #territorio, regala un ulteriore tocco di personalità ai vari #pani fatti con #grani antichi e lavorazione #manuale emiliapost.it/pane-di-grani-…

#Protetto dal marchio #DOP dal 1996, il #ParmigianoReggiano è prodotto con gli stessi #ingredienti delle #origini emiliapost.it/parmigiano-reg…

#Farina e #uova vengono lavorate sul tagliere sino ad avere un impasto liscio e omogeneo che, protetto dal contatto con l’aria, risulta elastico e facile da stendere con la “cannella” emiliapost.it/pasta-alluovo/

La conduzione in #vigna è totalmente #naturale e biodinamica. Assenti: diserbanti, pesticidi, sistemici e concimi chimici e per scelta si rinuncia all'uso di acqua irrigua. Anche in #cantina l’approccio lavorativo è decisamente minimalista… emiliapost.it/pozzoferrato-r…

Il Consorzio Parmigiano Reggiano nel 2021 è in #crescita: #vendite in aumento dell'8,2% sul 2019, così come le forme prodotte. Grazie al #mercato italiano (55% delle quote e totali), ma anche alla crescita dell'#export in Usa (+10,4%) e in Francia (+4,5%) emiliapost.it/il-parmigiano-…

Il Consorzio Parmigiano Reggiano nel 2021 è in #crescita: #vendite in aumento dell'8,2% sul 2019, così come le forme prodotte. Grazie al #mercato italiano (55% delle quote e totali), ma anche alla crescita dell'#export in Usa (+10,4%) e in Francia (+4,5%) emiliapost.it/il-parmigiano-…

A guidare la brigata lo #chef patron Massimo Spigaroli che, con mano sicura, propone una ben eseguita #cucina classica che può contare sui #prodotti del #territorio, molti dei quali provenienti dalla tenuta. l #culatello, re indiscusso della zona emiliapost.it/antica-corte-p…

È in questo momento che, nella bella location di #ristorante Paradise diventa possibile assaggiare deliziose specialità ittiche, che attingono da solo #pesce locale e scelte originali, affatto omologate in termini di materia prima emiliapost.it/paradise/

L’alter ego felsineo della storica pizzeria Pizzeria Da Michele non delude le aspettative: la #pizza ha un impasto sottile e fragrante e condimenti calibrati nei volumi e nei sapori…emiliapost.it/antica-pizzeri…

#TerreAlte è un riferimento assoluto in zona per il #pesce di eccellente qualità, e questo sebbene il ristorante sia ubicato in collina, proprio all’inizio dell’#Appenino cesenate emiliapost.it/terre-alte/

❝ In ‘Emilia Romagna a tavola’ si da conto di tutte o quasi le espressioni della cucina modenese, attraverso i suoi protagonisti [...] ❞ 📰 Oggi Il Resto del Carlino parla della guida curata da andrea grignaffini e alberto cauzzi 🍽️ Scopri di più su emiliaromagnaatavola.it