新所沢ケバブアップさんでカレー妖怪さん主催のパンタバート会。ボルタ、バジ、ルイのトルカリ等、おかずも盛り沢山♪蒸し暑い時期にサラッと食べれる水ごはんは良いですね。🇧🇩バングラデシュ好きが集まると時間もあっという間。ハルワもチャも美味しかったです😋 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

某お寺さんでご住職家族とカレーを囲む。Yuka FAP さんに教えていただき🥔のボルタを作ったところご好評🙌 レシピほんまにありがとうございました…。 パクチーが手に入らずディルで代用、これはこれで。奥様の魯珈さんレシピの🦐カレーやお野菜の副菜も絶品で、和やかな時間のありがたさが沁みた。

町屋🇮🇳プージャーさんで🇧🇩の友人とシェア・ターラを頂きました。とても豪華で全てが美味しい〜😋 友人も「バングラデシュの地元の味とは違うけどめっちゃ美味しい‼️」と言って、更に自らイリシュ・パトゥリも追加。最後のパポールを完食出来ないほど腹パンで楽しませて頂きました🙏 #ベンガル料理

グレール・ジラピを作りました。ストリートで売っているような太いぐるぐるモコモコにせずにライトに。ケジュレル・グルを使うと、甘さにコクと深みが出て美味しいですね😋 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

サルシーナさんでループチャンダ（マナガツオ）のブナ。あっさりしていますが、程よく身が締まってほんのりとした甘みもあって美味しい魚です😋 久々の青マンゴーも👍 余談 水ペット→製氷機が導入されてアジアハンター小林『インドの台所』(作品社6月刊行)さんのステンレスのコップに変わりました✨ #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

《イエティと知るバングラデシュ-50年分の歴史編-》 歴史的政変が起きたバングラデシュ… そもそもバングラデシュの歴史を勉強する機会ってなかなかないですよね🇧🇩1971年に独立したバングラデシュの歴史50年分（とちょっぴりシャプラニールの活動）をコンパクトにまとめましたのでぜひご覧ください！

おかわかめが売っていたので、バジとボルタにしました。つるむらさきの仲間なので細かく切らずにバジにすると軽い苦味とシャキッとした食感が残り、粘り気もあまり出ませんが、ボルタにすると苦味は無くなり海苔のように粘ります。栄養価も高くて美味しいです😋 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

野菜を次から次へと買ってしまう病なので、せっせと作って食べないと。。 ボルタ２種　左がオクラ、右がモロヘイヤ #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

続きまして左がモリンガの葉ボルタ。癖がなく食べやすいです。右がシロゴチョウの葉ボルタ。こちらも食べやすいですが軽い苦味が良いアクセントに。どちらも栄養価が高いそうで、ボルタ以外にもいろいろ使ってみたいです。 出来上がりは殆ど見分けがつかない😅 #バングラデシュ料理 　#ベンガル料理

サルシーナさんでコチュールロティとチングリのブナ。メニューにあると必ず注文してしまいます。🇧🇩料理の中でトップクラスに好き😋 今日は珍しく副菜にフルコピパコラ✨ ハシナ政権崩壊から１ヶ月が経ち、ショヒディマーチの様子から目が離せなかった。。 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

ミニゴーヤが売ってましたのでサイズ的にカックロールに見立てて、ジャガイモとシュッキと共にジョルにしました。苦味と旨みがちょうど良く調和して美味しいです😋　夕顔やゴーヤや蛇瓜等々・・ウリ科野菜シーズンが終盤なので買えるうちに💨 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

早朝クッキング♪ ボルボティ（十六ささげ）とタングラ（ナマズの仲間）のジョルを作りました。タングラはベンガル料理においても定番で、身離れも良く旨みのある美味しい魚です。トマトを沢山頂いたので贅沢にたっぷりと使って、めっちゃ美味しく出来ました😋　 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

ジャックフルーツの種。豆と栗を掛け合わせたようなホクホク感とほんのりとした甘味もあってとっても美味しいのですが、下処理が面倒でたまにしか買いません😅 久しぶりに山羊と一緒にブナにしました✨ 頑張った甲斐があって美味しく出来ました♪ #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

所用でソニさんShahnaz Khatunの所へ。本日の日替わりターラを頂きました。とてもバランスが良く全部美味しかったです。酸味の効いたダルが特に好みでした😋　 突っ込んだ深いお話もできて有り難く楽しい空間です。 #ベンガル料理　#インド

結構出来てきました！！ あの火事を乗り越えて・・遂に JAPAN NO.1 RETAIL HALAL FOOD SHOP GREEN NASCO #グリーンナスコ　#新大久保

少し前になりますがサルシーナさんでチキンアチャーリーキチュリを頂きました。骨付きチキンとアチャールの旨みがお米に染み込んでとっても美味しいです😋ちょこんと上に乗っているダーレルボラも単品サイドメニュー化すべき逸品✨　 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理

バングラデシュの国魚であるHilsa、毎年この時期にインドでの需要があるため友好の証として大量に輸出されるんですが今年は暫定政権が輸出しないと言っていたんですよ… ただインドでも需要が高いので何度も話し合った結果、最終的に3000トンの輸出で合意。バングラデシュ国内は大荒れ…（続く）

真夜中に急にこってりしたものが食べたくなってディメール・コルマを作りました。冷蔵庫にカシューナッツがあって良かった✨ ピヤージ・ベレスタを作る寸前で思い直し、完成してから最後に🇧🇩産黒胡椒をガリガリ・・甘くなり過ぎずピリッと締まって良い😋 #バングラデシュ料理　#ベンガル料理