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Mario Peralta

@chefperalta

Chef Baja Californiano , eterno amante de los productos que da su tierra , y promotor de Los mismos .

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calendar_today01-02-2011 21:01:48

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Con un rico clamato con callo de hacha garra de león y vegetales, nos consintieron al puro estilo de #LosCompas en #Tijuana donde se unen la gastronomía de Juan Cabrera Barrón y Mario Peralta. Este restaurante dará énfasis al uso de diferentes maíces de México y los productos de la Baja

Con un rico clamato con callo de hacha garra de león y vegetales, nos consintieron al puro estilo de #LosCompas en #Tijuana donde se unen la gastronomía de <a href="/JuanCa3rera/">Juan Cabrera Barrón</a> y <a href="/chefperalta/">Mario Peralta</a>. Este restaurante dará énfasis al uso de diferentes maíces de México y los productos de la Baja
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A punto de lograr otro sueño más ... tener mi restaurante , siempre dije a los 35 años , me tarde un año más , pero en ese año conocí a mi socio Juan Cabrera Barrón al cual admiro por su pasión… instagram.com/p/BlQ6XdRHaY5/…

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Taco de pato confitado con jalea de chile ancho , guacamole , durazno asado y cebollita roja… instagram.com/p/BUFu60MhzfA/

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Regresa la cazuelita de col de Bruselas confitadas , ahora con cebollitas perlas agridulces y… instagram.com/p/BUVLd-eB_jk/

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Seguimos con el nuevo menú y sus integrantes , este es el ceviche de camarón seco y almeja… instagram.com/p/BUVw8EbBhUY/

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Borrego braseado , chileajo rojo , puré de vegetales ahumados . Platillo que nació en mi último… instagram.com/p/BUkoZw5By_q/