Vente de ruta por los barrios de Madrid. Partiendo siempre de nuestras joyas que son los Mercados municipales, nuestra académica Pilar Martín te muestra sitios que no te puedes perder cerca del Mercado de la Cebada. Te animas a venir de ruta con nosotros? #CocinaDeMercado360

Dentro del @mercadodelacebada entrar en la Frutería Pedro Díaz es entrar en el paraíso del tomate; también te esperan las mejores frutas, verduras y hortalizas. Desde 1955 ,“un cliente bien servido es una renta vitalicia”#CocinaDeMercado360 @todoestaenmadrid @madrid_mercados

Que #Madrid es cruce de caminos se ve sobre todo en la #gastronomía, y muestra de ello es Planeta Asturias, de donde puedes salir con las mejores fabes o los sacramentos para el mejor pote. #CocinaDeMercado360 @planetasturiascebada MercadoDeLaCebada

Seguimos de ruta por los barrios de #Madrid. Partiendo siempre de nuestras joyas que son los Mercados municipales, nuestro académico Rafael Pola nos presenta una selección gastronómica ganadora por la zona del Mercado de Ventas. #CocinaDeMercado360

Seguimos de ruta por los @madrid_mercados Partiendo siempre de nuestras joyas gastronómicas que son los Mercados Municipales, hoy nuestra querida académica @insidecooking nos invita a descubrir el @mercadosanisidro en pleno Carabanchel. #CocinaDeMercado360

Madrid es una ciudad con una gran tradición en marisquerías. Nuestro académico Miguel Flecha, Miguel Flecha, nos lleva a Mariscos La Toledana (desde 1939) y a Taberna Delfín con Iván. #cometeMadrid academiamadrilenadegastronomia.org/comete-madrid-…

Seguimos de ruta por los @madrid_mercados Partiendo siempre de nuestras joyas gastronómicas que son los Mercados Municipales, hoy nuestro querido académico Marco Araoz nos invita a descubrir el mercadotirsodemolina Te animas a recorrer la ruta con nosotros? #CocinaDeMercado360

"A veces Madrid deja de ser meseta y se vuelve marejada, rumor de océano, ese que nunca estuvo cerca y sin embargo siempre existió en la memoria, el que puede adueñarse de las conversaciones, de las copas levantadas y los silencios emocionados" ¡Que grande es Manolo Villanueva!

Esta mañana hemos asistido a la presentación de dos proyectos que la Academia Madrileña de Gastronomía desarrolla junto a Ayuntamiento Madrid : el libro Madrid Cocktail. Memoria líquida de la capital y el primer Mapa Ilustrado de Vermuterías de Madrid.

Seguimos de ruta por los @madrid_mercados Partiendo siempre de nuestras joyas gastronómicas que son los Mercados Municipales, hoy nuestra académica Bea Garaizabal nos invita a descubrir los dos mercados por la zona de Tetuán: #mercadotetuan y Mercado de Maravillas #CocinaDeMercado360

Junto al Área de Turismo de Ayuntamiento Madrid hemos presentado el libro Gastronomía de las Tabernas y Restaurantes Centenarios; obra autoeditada con la historia, anécdotas y recetas más emblemáticas de 16 casas míticas que forman parte del patrimonio gastronómico y cultural de la ciudad

Nuestra querida académica @Insidecooking hace un recorrido por los hornos y pastelerías para una navidad irresistible: turrón, yemas, anguilas de mazapán, mantecaos, Galette des Rois y simplemente chocolate. academiamadrilenadegastronomia.org/navidad/

Hoy nuestro libro dedicado a las tabernas centenarias de Madrid es noticia en @expansion gracias a Marta Fdez Guadaño Un reconocimiento al patrimonio gastronómico y cultural que sigue dando identidad a la ciudad.

Nuestra amiga Lisa Abend se atraviesa media España para visitar grandes restaurantes ubicados en pequeñas aldeas. afar.com/travel-inspira…

El ritual del cocido madrileño. Recorremos el mercado con Bea Garaizabal en busca de la receta perfecta de nuestro amado cocido. academiamadrilenadegastronomia.org/cocido-madrile… #cometeMadrid

El Madrid más internacional. La académica Ana de Fuentes nos muestra en #cómetemadrid la cara más internacional de la capital, recorriendo todo el globo a través de los grandes restaurantes que puedes encontrar en Madrid. academiamadrilenadegastronomia.org/el-madrid-mas-…

Esta semana, Óscar y Montse nos brindaron una velada para el recuerdo en VelascoAbellà. Recordamos a Santi con platos soñados en Can Fabes. Os dejamos el artículo para la Academia de Ana Escobar academiamadrilenadegastronomia.org/homenaje-santi/

¿Te pierde el dulce? Toma nota de estas direcciones. Rocío Aznárez, al frente de La Pajaria, histórica confitería madrileña galardonada con el Premio Dulce-Repostería 2025, nos revela dónde suele comprar cuando tiene antojo de azúcar

Nuestra académica, Bea Garaizabal nos hace un recorrido por alguno de sus cocidos favoritos de Madrid en la serie #CometeMadrid. ¿Cuál es el tuyo? academiamadrilenadegastronomia.org/comete-madrid-…

Esta semana presentamos el nuevo mapa ilustrado Todo Madrid Para Comérselo junto al Ayuntamiento de Madrid. Un mapa gastronómico que recoge 15 direcciones alejadas de los circuitos habituales y que reflejan lo que es Madrid hoy.