¡Por fin lo podemos anunciar! El 15 de noviembre de 2022 vuelve el #ForumCárnico a #Girona. ‘The Mycelium Revolution’ se centrará en los #hongos y su #fermentación para la elaboración de #carne. Bienvenidos al futuro 😊 #Alimentaria2022 IRTA TecnoCARNE

#NovaFotoDePerfil

📣IRTA organiza el V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa El fórum se centrará en uno de los pilares de la proteína alternativa: la fermentación. 📅15 de noviembre, 8:00 a 17:00 horas 📍Auditorio Palacio de Congresos de Girona ➡ foodforlife-spain.es/event/the-myce…

¡Hemos vuelto! Mañana os esperamos en el Auditori Palau de Congressos de Girona para celebrar el V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa.

¡El V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa ya está en marcha con la ponencia inaugural por parte de Esteve Espuña!

INNOVACC entitat col·laboradora del V Fòrum Carni i de la Proteïna alternativa d’aquesta edició 2022. Ponència inaugural de l’acte del Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa a càrrec del president d’INNOVACC Esteve Espuña

Comença el Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa al Palau de Congressos de Girona de #Girona. Radiografiarà el panorama actual i les perspectives de futur de la proteïna alternativa. #IRTA INNOVACC Revista iFOOD&DRINKS

Sara Bover i Cid nos ha hablado de los retos nutricionales y de seguridad alimentaria relacionados con las proteínas alternativas.

¡El bloque de Tecnologías de fermentación empieza con la ponencia de Wilco Meijer de Quorn Foods!

Seguimos con el bloque de fermentación con Pablo Sanchez Rey, de Innomy 🍄

Ya en el coctel Meat Working recargando las pilas para el último tramo del V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa! Una oportunidad para hacer cata de productos y charlar con asistentes y patrocinadores

¡¡La última parte del bloque de tecnologías de fermentación con Raquel Salvador Gallego, PhD, de Impossible Foods, que nos habla de la fermentación de precisión y su carne “impossible”!!

Empieza la mesa redonda relacionada con las tecnologías de fermentación con todos los ponentes del último bloque: Wilco Meijer Bosco Emparanza García, Pablo Ignacio Sánchez Rey, Daria Feldman, Athena Lam y Raquel Salvador Gallego, PhD!

Athena Lam y Anne Reshetnyak nos han hablado de su start up de Barcelona, Libre Foods, qué producen y su bacon de proteína alternativa producido con hongos!

Carlotte Lucas, de The Good Food Institute, ha intervenido con el V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa hablando del hongo como nueva fuente de proteína alternativa en Europa

Imma Borràs, coordinadora de la revista TecnoCARNE, y Anna Carabús, desarrolladora de negocios del IRTA, cierran la jornada con más de 300 asistentes, 30 patrocinadores y 10 ponentes