Les livres sont une excellente source d’inspiration pour pratiquer la cuisine végétale. Ils regorgent de recettes, de techniques et autres tours de main qui nous montrent la voie et nous enseignent les bases. Voici une sélection d'ouvrages à explorer. grainesdepapilles.com/cuisine-vegeta…

Au coeur du Marais, Bonnard accueille les amateurs de nouvelles saveurs dans un cadre soigné de pierres et de velours. Une adresse intime qui appelle à la découverte d’une cuisine végétale élégante et raffinée réalisée par le Chef Yann Louvel. grainesdepapilles.com/bonnard-la-cui…

On vous a concocté un 1er Ebook à l’Institut de la Gastronomie Végétale ! 10 conseils pratiques à découvrir pour vous aider à développer votre offre végétale. Alors, par quoi commencerez-vous ? 😉 #gastronomievegetale

Ce mois-ci, nous recevions Claude Sarda pour un parcours-découverte de la marque Abies Lagrimus, les larmes “joyeuses” de sapin 🌲. Découvrez un extrait de notre rencontre 👉youtube.com/watch?v=qT5mu-… Abies Lagrimus #abieslagrimus

La cuisine végétale apporte de nombreuses possibilités créatives permettant de proposer des recettes gourmandes et adaptées. Voici nos conseils pour vous aider à élargir votre offre végétale. 👉 institut-v.com/5-conseils-pou… #gastronomievegetale #cuisinevegetale

Au Danemark, à Copenhague, le Restaurant Ark propose un menu 100% végétal qui propulse la gastronomie vegan dans une dimension haut de gamme. #gastronomievegetale grainesdepapilles.com/restaurant-ark…

Dans leur restaurant @humusxhortense, @bxlchef et Caroline Baerten montrent qu’une nouvelle façon de manger est possible à travers une cuisine végétale élégante et raffinée. #gastronomievegetale #sustainablerestaurent 👉lnkd.in/e9pb_fQF

Parce que nous entendons régulièrement vos retours et que nous souhaitons vous aider à progresser. Voici vos principales "bonnes raisons" de ne pas développer une offre végétale et que nous avons à cœur de prendre en compte. 👉 institut-v.com/les-bonnes-rai… #gastronomievegetale

En cette rentrée, je suis heureuse de vous dévoiler notre nouvelle offre de formations pour accompagner les professionnels dans leur offre végétale ! #gastronomievegetale

Dans son nouveau livre, “Fruits“, le Chef Régis Marcon nous enseigne comment préparer ces merveilleux produits de la terre. Pour l’Institut V, le Chef nous livre sa recette de taboulé au quinoa et aux fruits. institut-v.com/le-taboule-de-… Éditions de La Martinière #gastronomievegetale

Le traiteur est un allié de choix dans l’organisation de nos événements. Entre savoir-faire traditionnel et cuisine responsable, le métier se renouvelle pour répondre aux enjeux actuels. institut-v.com/la-cuisine-veg… #restaurationtraiteur #gastronomievegetale

L’Institut V sera présent à l’occasion du salon EquipHotel Paris pour représenter la cuisine végétale. Rdv le lundi 7 novembre à 11h30 à Paris Porte de Versailles sur l'espace Talk Food Service (Pavillon 4). bit.ly/3yagSuS #EquipHotel2022 #gastronomievegetale

Je vous retrouve lundi 24 octobre à 17h avec Mickaël Veyron pour une rencontre spéciale "Glaces Végétales" ! Infos et inscription ci-dessous 👇 Sÿba | Glaces Artisanales 🇫🇷

À l’heure où la restauration devient plus responsable, les chefs d’entreprise ont l’opportunité de repenser leur modèle de recrutement pour attirer les talents. institut-v.com/valoriser-le-v… #recrutement #gastronomievegetale

C'est une grande première pour moi et une fierté aussi d'animer cette prochaine rencontre au salon EquipHotel Paris sur le thème de la gastronomie végétale et engagée, autour des Chefs Christophe Moret et Benjamin Revel. On vous attend nombreux le 7 novembre !

En tant que restaurateur, vous serez amené à diversifier votre offre pour répondre à la demande des clients qui souhaitent manger végétarien. Zoom sur trois conseils clés qui vous aideront à démarrer ! institut-v.com/3-conseils-pou… #gastronomievegetale #cuisinevegetale #menuvegetal

Pour terminer cette année en nous rappelant les belles choses accomplies, nous vous proposons un article “Best Of 2022” à retrouver sur le blog 👉🏻 institut-v.com/le-best-of-202… #bestof2022 #annee2022 #gastronomie2022 #gastronomievegetale #gastronomievegan

🗓✒ C'est la reprise pour "Trois Questions À" ! 🎙Pour notre prochain numéro, nous recevrons Karine Castro, Fondatrice et Présidente de l'Institut de la Gastronomie Végétale (Institut de la Gastronomie Végétale). ✅Rendez-vous le 24/01 à partir de 17h #3QA #DemainlaTerre #Veganuary

Se positionner en tant que professionnel de la gastronomie végétale, savoir parler de soi en partageant de manière authentique qui l'on est, en lien avec ses valeurs... Le "Story Telling" est un exercice de style qui se développe tout au long de sa carrière. Merci Christophe Berg | Nomadic Trail Runner

Connecting to nature is the best way to get inspired. #naturelover #flowerpower