Büyük kalın bir et parçasını kızgın tavaya koyarsanız ne olur hocam? Etin dışı pişer, siz tamamen piştiğini sanırsınız ama içi pişmemiştir. İçinin pişmesi için en azından 30-40 dakika daha fırınlanması gerekir. Akademik dünyada meselelerden birisi budur.