Necesitamos suscriptores para seguir publicando En estos momentos de cambio de paradigma en cuanto a la manera de relacionarnos con la cultura, de consumir palabras e imágenes y de construir memoria, sostener un proyecto editorial independiente como Jot Down es casi un milagro

Hoy comenzamos la esperada temporada de mejillón de bouchot. Con salsa café de Paris, por supuesto. Siempre Lakasa

¿Hacia dónde va la gastronomía madrileña? ¿Estamos construyendo una ciudad rica en propuestas o un escenario de cartón para turistas? Lo que está ocurriendo en Madrid me genera incertidumbre. ¡ABRO HILO! 🧵

🎯 gracias por la reflexión Carlos. Una pena que tengas tanta razón.

Tiempo de Bonitos… Lakasa

Facera (carrilleras) de Atún rojo de almadraba glaseada con berenjena asada. Lakasa

Queso Langres Flambeado con Pera Williams… Lakasa Marina Launay

La flexibilidad y amabilidad para con el cliente de Lakasa, sumadas a una cocina maravillosa —honesta, nítida, devota del producto, sensata y sabia— convierten este restaurante en el lugar al que podría acudir todos los días sin cansarme. ¡Larga vida al César!

COLUMNA | Tienen un 3,2 en TripAdvisor, pero son el futuro de la hostelería de este país elpais.com/gastronomia/20… via EL PAÍS

Primer paso de la salsa Café de París… Lakasa

OZZY RIP It’s impossible to put into words what Ozzy Osbourne has meant to Metallica.  Hero, icon, pioneer, inspiration, mentor, and, most of all, friend are a few that come to mind. Ozzy and Sharon believed in us and transformed our lives and careers.  He taught us how to play

Chipi en “nuestra tinta” Cebolla pochada, crema de sus interiores y toque de ajo negro… Lakasa

Hoy toca Wellington Lakasa

Abiertos en agosto… Lakasa

Bonito curado con gazpachuelo de un fondo de verduras, higos y un poco de cebolleta. Buenísimo. Humilde homenaje a la receta de Lakasa.

Vaya recuerdos de este sitio…

Queso Langres flambeado con Pera Williams… Siempre Lakasa

Siempre placer en Lakasa , siempre. Brillantes algunos platos con un tono medio magnífico. Un servicio diligente, conocedor y amable, con un César Martín maravilloso que hace amigos a sus clientes. ¡Ah, que no se me olvide! Y sin prisas, ni turnos. Un lujo de sitio.

❓Arrancamos la 4ª temporada con una pregunta: ¿QUÉ C*** ESTÁ PASANDO EN LA HOSTELERÍA? Con Paco Cruz, César Martín y otros próceres del sector… open.spotify.com/episode/4yDf8J…

Celebración familiar el Lakasa con el éxito de siempre: Idiazábal, bonito, verduras, urta, paloma, crema catalana y limón. Imposible elegir qué plató gustó más, con todos al mismo excelente nivel. Larga vida al César! César Martín