コスパ重視の飲食店はインスタグラマーやYouTuberさんに任せて、 僕は「こだわりが強くて、ここでしか食べられないオンリーワンの飲食店」を撮影する。 そういうお店が好きだし、これからの時代、そういうお店が大切だと感じているから。 youtu.be/MOX_XAo9qIg

映画『パディントン 消えた黄金郷の秘密』おそらくこれで最終話。途中まで盛り上がりに欠けると思ってたけど、結局最後は感動して号泣😭 パディントンシリーズ、結局1から3まで全部号泣😭めっちゃ好きな映画になった。 youtube.com/watch?v=lXvhaF… #パディントン

「ドーナツとかフレンチトーストが流行ってきてるけど作られへんと思う」って言ってて、一年後にドーナツ作りにハマり、その3ヶ月後にフレンチトーストも販売し始める。 矛盾だらけのパン屋です😅 #姫路

大雨警報が出てる中、福岡のパン屋さんへ。 『クロワッサンの発想と組み立て』著者の相良シェフに密着し、世界レベルのクロワッサン作りのテクニックを全て撮影させていただきましたよ🥐 パン作りされてる方は必見です🙆‍♂️ youtu.be/ohCjnqGaTY4 #パン作り

サガラさんのパン作り動画、１日ちょいで2500回再生！ そりゃトップレベルのシェフが、クロワッサン作りについて丁寧に説明してくれる動画が無料だもんね。 しかし、サガラさんのクロワッサンは美しかったねー🥐 #パンつくり youtu.be/ohCjnqGaTY4

パン作り🥐 見ようによっては、単純な作業の繰り返しに見える。 だけど、ハイレベルなシェフはその仕事の中に、改善店を見出して常に成長している。 サガラさんもそのお一人。このマインドセットは、ほかの業種にも当てはまるはず。 この動画内にヒントがある👍 #仕事 youtu.be/ohCjnqGaTY4

昨今のパンブーム、パン屋のシェフだけじゃなく、当然小麦農家さんもそれを支えてる一員なのに、一向にスポットライトが当たらない。 ・ 小麦農家さんのことを、ナカツカサファームさんのことをもっと沢山の方に知って欲しいなぁ。 ・ 動画URL:youtu.be/Ppl75GItP0c

加古川ルーシーさんでのパンのポップアップ。身体はクタクタになったけど、お客様といろいろ話せたし、ルーシーさんの料理はめちゃくちゃ美味しかったし、心は大満足🍞 これから涼しくなってきたら、ポッアップや出店も増やしていきたいな。 体力と相談しながらやけど💦 #パンつくり

福岡のオススメのパン屋お菓子屋さんを教えてくださった皆様、ありがとうございました😊 スケジュールがタイトだったので、訪問できたお店は限られますが、素敵なお店にたくさん出会えました。 ３日とも警報レベルの大雨だったけど😅 youtu.be/GxkRALbz2us

神戸のナイトピクニック10月15日、姫路の仲の良いエグレットさんやピースさんと一緒に出店できるのが嬉しいね😊 しかしどれくらいパンを持っていくか悩む💦 前回みたいに即完過ぎると申し訳ないけど、店舗数が減ってるから、あまり大量に作って余ったら悲しいしなー🍞 #神戸

週末は4時間程度しか眠れないので、あれこれ試作できず、バイカラークロワッサンだけ試作🥐 まだ作り始めなので、成形や焼成など、いろいろ試してみよ🙆 最近はずっと青葉市子さんばっかり聴いてる。 #パン屋

ハード系のパン、小麦の香りがスゴイと褒めてもらえることがあるけど、僕は何も特別なことはしてなくて🍞 この小麦を地元兵庫で作ってるナカツカサさんがスゴイんですよね。だけど、ナカツカサさんの後継者がいないので、あと何年この風味が楽しめるのか、結構不安です💦

youtu.be/wmtbugwr7cs ・ 先日、お店のスタッフさんと一緒に淡路島へ旅行に行ってきました。 オススメのお店を紹介してくださった方々、ありがとうございました😊 ・ 淡路島は姫路から１時間ちょいで行けるのに、大自然の絶景が見られるし、新しいお店もいろいろ出来てるからめっちゃ良いね。

クロワッサン端っこ生地で、層のチェック🥐 やや荒れてる😓 折り込み方法を変えようかなー。 332も捨てがたい💦 #パン作り

お声がけいただき、神戸でデザイナーさんと自由会議。 柔軟な考えな方と話すのは、やっぱり有意義だねー。 僕ももっと頭を柔らかくして、楽しいパンのイベントやYouTubeの企画を考えよーっと。 コラボ企画も随時募集してます🙆ビジネスになる形であれば #パン屋

1人で始めたパン屋だけど、姫路やその周辺の素晴らしい飲食店さんと繋がり、先週は沢山の食事パンを作らせてもらいました。 こだわりを持って作ってると、自然と繋がりが広がっていくんだねー🍞 #パン作り

今後の話によっては、パン屋の移転、視野に入れていかないとダメかなー。マンション買ってしまってるから、遠くまでは行けないけど🥹 っていうか、テナント物件ってどうやって探してたんだっけ💦 #姫路

パン屋をやり始めてもう8年が過ぎたけど、今もパン作りが楽しいです😊 使う材料や作り方によって、パンの表情がかなり変わって、新しい発見がまだまだあるから。 ってことで、クロワッサン、ベルギー産バターで4×4 折り、20分焼成です🥐 #パン作り