이 맛있는 걸 그 나라에선 안 먹는다고? 해외엔 정말 많아 골칫거리지만, 한국에서는 환영받는 수산물이 있습니다. 식문화가 없거나 개체수가 급증하는 등 골치인 이유도 무지 다양한데, 그중 대표적인 4종을 정리해 봤습니다.

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우리 직영 매장에서 모리아와세 구성중인데요, 너무 기름져서 상큼하고 깔끔한 맛 하나를 추가하면 딱 좋을 것 같은데 뭘 추가하면 좋을까요? 고노와다(해삼내장), 연어알이 이 빈맛을 채워줄거라 기대했는데 뭔가 조금 아쉽네요.

양식장에 새끼광어가 들어왔습니다. 새끼광어라고 해서 알에서 갓 깨어난 치어는 아니고 어느정도 자란 어린이(?) 광어입니다. 문제는 아직까지 수온이 평년 2~3월 수온과 비슷하다보니 저수온성 바이러스에 취약한 어린이 광어들이 매일 죽어나가고 있습니다. ㅠ.ㅠ 작년 가을에는 고수온으로

2주 전 일본에서 참다랑어 조업이 급증하는 바람에, 도쿄 츠키지 시장 참치 경매 가격이 바닥 가격 이하로 급락했다고 합니다. 원래 우리나라는 봄에 참다랑어 조업량이 급증하는데, 올해는 저수온이 오랜기간 유지된 탓에 참치가 거의 나오지 않았는데요. 지난 주에 처음으로 동해에서 대형참치가

올해는 안 터지나 했는데, 참다랑어가 뒤늦게 터졌습니다. 부산과 동해에서 동시에 위판됐는데, 두 곳 모두에서 되는대로 매입하고 피를 빼서 수도권 수산시장으로 올렸습니다. 이번에는 사이즈가 최소 102kg~최대 218kg로 대박이니 가장 신선할 때 최대한 빨리 드시는 게 좋습니다.