Vous aussi vous avez des aprioris sur la boulangerie industrielle ? Au travers de courtes vidéos, la FEB démontre que ce sont des produits de qualité, confectionnés par des hommes et des femmes passionnés et de talents. Prêt à être surpris ? entreprisesboulangerie.org/actualite/idee…

L'édito du président Dominique Anract du 1er novembre © Les Nouvelles de la Boulangerie-Pâtisserie

[Syfab dans vos usines] - Notre équipe s’est rendue à Lille au baking center de Lesaffre. Saviez-vous que 1 pain sur 3 dans le monde utilise la levure Lesaffre? Un grand merci aux équipes de Lesaffre de nous avoir montré leurs métiers, leurs produits et leurs évolutions.

[Ventes en magasin] - L’observatoire des ventes en magasin mis en place en 2009 suit, à un rythme trimestriel, l’évolution des ventes en magasin sur la base des données transmises par un échantillon d’entreprises volontaires. FEB #boulangeries entreprisesboulangerie.org/actualite/obse…

[Sobriété énergétique] - la CNBPF - Confédération Boulangerie Pâtisserie a mis au point un guide de #sobrieteEnergetique dédié aux boulangers rassemblant des actions à court terme sur 4 postes de consommation énergétique : #cuisson #chauffage #climatisation et #éclairage Pour en savoir plus 👇 lemondedesboulangers.fr/content/sobrie…

Le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel #UNESCO, réuni à Rabat, pour sa 17e session, a inscrit « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité 👏

[Newsletter] - La Newsletter n°36 du #SYFAB @Ingredients_BVP est disponible! On y parle : #recrutement / #bredele le biscuit de #Noel / les règles #infotri / #décors Bonne lecture ! #boulangerie #patisserie #viennoiserie Lien de la newsletter 👇: syfab.fr/wp-content/upl…

[Ferments du futur] - @Ania et @Inrae lancent le Grand défi #Fermentsdufutur. C'est un programme de recherche et innovation pour #alimentation de demain + #sûre + #saine + #durable et dont @Ingredients_BVP est membre associé. #FutureOfFood #ForAllForGood Pour plus d'info 👇

🇯🇵 Very interesting article about #shoyu, a traditional Japanese #soysauce made for centuries. 🇫🇷 France has also a great culture based on #fermentation and #FermentsDuFutur will rely on such tradition to help with the #Food transition that is currently happening

[Meilleurs Voeux] - Toute l’équipe de @fedalim Fncg @Ingredients_BVP vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année et une belle année 2023 ! #merrychristmas #noel #happynewyear #bonneannee

Thématiques de ce premier AAP : 📌 Interactions microbiotes alimentaires - matrices alimentaires  📌Interactions microbiotes alimentaires - microbiotes de l’hôte  📌Procédés de fermentation innovants  📌Science des données, l’intelligence artificielle et les sciences sociales.

[Newsletter] - La Newsletter n°37 du #SYFAB @Ingredients_BVP est disponible! On y parle : #énergie, de la #gaufre, des bonnes pratiques #btob et d'#alcool en patisserie Bonne lecture ! #boulangerie #patisserie #viennoiserie Lien de la newsletter 👇: syfab.fr/publications/

[INVITATION] - A l’heure où les filières agro-alimentaires françaises traversent des crises majeures la Fncg, @fedalim et le SYFAB organisent un événement porteur de réflexion, le mardi 6 juin. Évènement gratuit mais sur inscription 👇 lnkd.in/gfKTNeZb

« Un monde + chaud c’est un monde + cher » nous dit PERRI en introduction des journées des fédérations @fedalim Fncg SYFAB dont le fil rouge est : « Bouleversements agro-alimentaires : Comment s’adapter aux chocs successifs? » #alimentation

« L’Alimentation a un coût… et on l’a longtemps oublié » nous rappelle Eric Michaud, président de SYFAB qui craint que la situation inflationniste que nous connaissons ne dure. #inflation

Sur transpositions, travail en silo d’une administration à l’autre, réglementation excessive… l’agroalimentaire français « courre avec des boulets aux pieds » nous dit l’avocat Antoine de Brosse lors des journées @fedalim Fncg SYFAB #agroalimentaire

Le sénateur Laurent DUPLOMB revient sur les multiples raisons de la perte de #souverainete alimentaire de la France : démagogie, sur réglementation, perte de compétitivité, #agribashing, manque de pragmatisme : « on se met des boulets aux pieds »

Réponse de l’américain David Leishman, Conseiller agri de l’ambassade des USA en France : « Nous ne pouvons changer le contexte actuel, nous ne pouvons que nous adapter. Et pour cela il faut écouter l’agriculteur » AG SYFAB Fncg @fedalim

Parmi les problèmes de l’Agriculture et de l’alimentation le fait que : « Aujourd’hui en France la minorité impose à la majorité ses choix » AG @fedalim Fncg SYFAB #alimentation #souveraineté

[Newsletter] - Notre #newsletter SYFAB n°38 est disponible ! On y parle : du #snacking, des #wrap, des #graines en pâtisserie puis de l'#affichageenvironnemental et comment s'y préparer Bonne lecture ! 👇 Lien de la newsletter : lnkd.in/eTQNn8Fc