至極のジェノベーゼ‼︎
愛知県のパスタ名店クオーレ様とコラボ☺️ #pasta #asmr #スザキ #Pastaクオーレ Pasta クオーレ

【プロの技】揚げ物で失敗しなくなるやばいツール

デジタルで1度単位で温度を把握するのと
アナログで「これくらい」ってやるのとでは

リアルさが違うから、
結果クオリティも変わると、僕は思ってます🫡✨

(※天ぷら職人さんみたいに感覚で温度をとらえられる熟練の方は別としてって事ですよ🙏)

めっちゃ食べたいパスタを見つけた。
Pasta クオーレさん Pasta クオーレ のカニクリームコロッケのパスタ。
シングルマザーの私からしたら少し高めのお店。
きっと子連れなんて無理だと思ってDMしてみた。
そしたらめっちゃ優しい返事が来て泣きそうだった😭
絶対食べに行く。
まりも連れて絶対行く。

届いた！！これで作るパスタ楽しみすぎる。
Pasta クオーレ

Pasta クオーレ レシピコラボ✨

「飲めるほどに柔らかいサーモンのレモンクリームパスタ」

Pastaクオーレのシェフから人気のパスタレシピを教えていただきました✨

【材料】
(サーモンのミキュイ)2人分
刺身用サーモン…..200g
水…..200ml
塩…..20g
砂糖…..10g
ディル(あればご用意)…..適量

昨日のライブでも、質問いただいた

「フライパンのふり方」

について解説しました！

これは一回感覚を掴むと、そのあとは、
なんて事の無いくらい
簡単に感じます。

料理作った時に練習すると、
こぼれてしまうのを、勘ぐってうまく力が入れられないので

一回こういう練習をしたら

【こだわり紹介】お家にあると便利でかっこいい包丁

#包丁 #料理男子 #knife #pasta

#doublewhammy for #sundayfamilydinner tonight with the #maincourse from The Chef John Podcast Chef John of #chickenmarbella Holy. F***ing. Hell. This was unbelievably amazing. Who knew #prunes #capers and #greenolives could do that to my mouth. #sweetpotato #gnocchi from Pasta クオーレ

【キッチンアイテム】
少し使う時にちょうど良いスポイトとディスペンサー

※購入する際は必ず新品で、よく洗浄、消毒してからお使いください！

#キッチンアイテム#キッチン用品#料理男子#調理器具

【料理人】のスペース活用法!
　
お家のキッチンを凝りたい時にも使えるアイデアなのでぜひ✨
　
#キッチン #キッチン 雑貨 #キッチン グッズ #キッチン 収納#料理男子#kitchen #kitchendesign

【料理人】はなぜ変わった形の包丁を使うのか？

お家で料理する時は、僕も1本の包丁で全部やっちゃいます。
(使っても、もう1本使うくらい)

でも仕事で料理する場合は、

スピーディーな時間の流れの中で
一定の量
最大限の精度

が求められます。そこでのパフォーマンスが

Pasta クオーレ さんのワンパンの素とベーコンで作った！
これだけなのにめちゃウマい🥲

Q. なんで料理人はピンセット使うんですか？

とコメントでご質問いただくことがあるので、今回は僕なりのピンセットに対するこだわりや使い方を語りました！

#キッチン #キッチン 雑貨 #キッチン 用品 #キッチン グラム #ピンセット #料理男子 #料理人

[Mochi & Cheese] Japanese-style potato galette

【餅&チーズ】和風じゃがいものガレット

【材料】　1枚分
28㎝のフライパン(4人前)

じゃがいも……460g（大4個）
餅……100g
シュレッドチーズ……100g
バター……10g
刻み海苔……3g
醤油……大さじ4
料理酒……大さじ4
みりん……大さじ4

【スペース活用アイデア】
まな板が置けるステンレス棚

・2個並べるとまな板置くのにちょうど良いスペースになります
・高さがバットを下に入れるのにちょうど良い

手元を少しでも広くしたい時にぜひご活用ください✨

#キッチン#キッチン#キッチングラム#料理男子

【料理人】はなぜ変わった形の包丁を使うのか？

お家で料理する時は、僕も1本の包丁で全部やっちゃいます。
(使っても、もう1本使うくらい)

でも仕事で料理する場合は、

スピーディーな時間の流れの中で
一定の量
最大限の精度

が求められます。そこでのパフォーマンスが

[7 pastas] Today's dish is here ⇩

・Spaghetti with beef cheek braised in red wine
・Cod frites with mentaiko cream
・Charcoal-scented meat sauce
・Spaghetti with meatballs and fava beans
・Duck meat and lotus root wasabi cream
・Japanese-style tuna tartare with avocado sauce

【キャンプ飯】
リッチなチーズを使ってワンパンでラグーパスタ
　　
▪️ワンパンの素(¥880)はプロフィール欄のリンクからご購入して頂けます🙇毎週水曜•土曜日の21時から販売しております✨

「ブッラータチーズのせ簡単ラグーパスタ」

【材料】　1人前

合挽肉……100g
塩……1つまみ(挽肉用)

【パスタ屋の賄いレシピ】
余りもの野菜のパスタ

『余りもの野菜のペペロンチーノ&チーズ』

【材料】　1人前

玉ねぎ……50g(1/4個)
人参……40g
キャベツ……120g(1/8個)
ニンニク……2片
唐辛子……2本(苦手な方は1本)
粉チーズ……5g
バター……10g
オリーブオイル……大さじ2

【料理人】が辿り着いた動きやすいエプロン

25年くらい飲食店で働いてきていろんなサロンをつけてきましたが、僕は動きやすさと、「つけてる感」がなるべくないこと。長時間つけていても「疲れない」ものが良くて、

尚且つかっこいい(自分的にです)のはないか？と、辿り着いたのが今のスタイルです。