Juan Monteagudo (Ababol), "el chef de pueblo" que logró la estrella Michelin en 11 meses y aún hoy no tiene sueldo elmundo.es/metropoli/gast…

Melosa, con un intenso sabor a jamón y una capa fina de crujiente. Así es la mejor croqueta de España 2023, ganadora del famoso concurso de Madrid Fusión y es la Juan Monteagudo, chef del restaurante Ababol de Albacete.... elle.com/es/gourmet/rec…

Un honor haber sido jurado de este Premio a la #Sostenibilidad de Aquanaria a María José Martínez (Lienzo*, Valencia), Juan Monteagudo (Ababol*, Albacete) & Vicent Guimerá (L´Antic Molí*, Ulldecona). ¡Enhorabuena a los tres! 👏🏆

Temporada, cercanía y respeto… habas de nuestra huerta de secano, caballa marinada y paté de sus huevas y ventresca en adobo de pimentón y vinagre… terminamos con marshmellow de palo cortado y jugo de verduras a la brasa “zanguango” Somos lo que somos… 0 artificios 100% verdad

Croquetas gratis en #Albacete hechas por el chef que elabora las mejores del mundo. Juan Monteagudo Restaurante Ababol ⭐️ eldigitaldealbacete.com/2024/05/14/cro…

No va a ser todo estrella Michelin y croquetas… nos atrevemos con la tortilla(sin cebolla) y con la ensaladilla… XD

🍽️El cambio climático amenaza algunos platos tan tradicionales de nuestra gastronomía como la tortilla de patata 🧑‍🍳Lo advierten destacados cocineros europeos, que animan a proteger el patrimonio de la dieta mediterránea Restaurante Ababol / Juan Monteagudo

🎨Entrevistamos a Javier Portús, conservador responsable de las piezas del barroco español en el Museo del Prado, viajamos hasta Albacete para descubrir Restaurante Ababol y Jose Andres Colmena nos habla de #H.Upmann Magnum 46 Tubo. 🔥 Ya disponible en 🔊 clubpasionhabanos.com/podcast/

Me ha parecido extraordinario Ababol en Albacete, una de esas joyas aún escondidas. Hora y media en el AVE desde Madrid y a disfrutar. Aperitivos: polvorón de sardina + crujiente con sobrasada y tartar de ciervo + la mejor croqueta de jamón que recuerde + croquetas previas.

- Restaurante Ababol sabores manchegos con ⭐️ Michelin en el corazón de Albacete. Juan Monteagudo conelmorrofino.com/escapada-gastr…

Esta semana te recomendamos una escapada gastronómica a #Albacete, para probar la cocina de Juan Monteagudo en Ababol (1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol). Te lo contamos... #escapadagastronómica #EstrellaMichelin #conelmorrofino conelmorrofino.com/escapada-gastr…

💬 "La tradición es el primer paso para llegar a la vanguardia" 🌳 Los y las estudiantes del Máster en Gastronomía han conocido, junto al chef Juan Monteagudo de Restaurante Ababol (1 estrella Michelin), una visión renovada de la cocina de caza.

La huerta respira y los árboles sonríen! La pena es el granizo previo que tienes a los hortelanos y agricultores en vilo… nunca llueve a gusto de todos, pero llueve! Pedrito

Los 10 mejores restaurantes gourmet con huerto de España Restaurante Coque Restaurante Ababol Essentia Restaurante Magogarestaurante Molino de Alcuneza welife.es/cuerpo/aliment…

Orgullosos y alegres de que nos mencionene junto a estos grandes compañeros!!!!!!

¿Operación salida? Ya puedes escuchar el nuevo #pódcast de Gastronomía ('El idiota gastronómico'), con entrevista al sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, lo último sobre el sabotaje en #Cepa21 y también un repaso a los nuevos soletes Repsol 🌞 linktr.ee/gastroser

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el lugar favorito de los chefs de restaurantes incluidos en nuestra selección para veranear? ¡Hoy te lo contamos! #GuiaMICHELIN #chefsguiamichelin #verano #veranodenuestroschefs guide.michelin.com/es/es/articulo…

Bacalao y pimientos fritos…

Compañeros… amigos! Qué día tan bonito, agradecidos por su visita y agradecidos por su buen hacer

Torcaz relleno de la temporada 2023/2024!!! Este año lo acompañamos de galianos y crema de maíz con bergamota