Maravillosa comida de Edu Pérez antes del cierre de Tohqa. Una forma de ser y de interpretar la cocina que deja huella. Final de etapa. Mis mejores deseos.

Excelentes platos de Juan Viu inspirados en la cocina popular a base de productos del mar en su restaurante Mare (Cádiz), para solo 10 comensales. En la sala, Álvaro Pérez propone interesantes vinos de la tierra.

Más de 400 referencias, muchas propuestas de vinos a copas y seis grifos, constituyen la espectacular oferta de Gorrión Wine Bar (Cádiz), a modo de taberna popular, liderado por el sumiller Jonatán Cantero.

Cuina de bistrot de molt bon menjar la d’Adrià Edo al Ditifet (Girona), amb protagonisme de plats amb menuts i salses clàssiques. A la sala, Júlia Trota ho broda amb els vins a copes. #novacuinacatalana

Fina coca de recapte amb sardina. Suculents fideus a la cassola amb gambes de Palamós. Esplèndids calamars farcits amb botifarra del perol. Llaminer flam de la tieta Lola. A la renovada Fonda Balmes. A la sala, dirigeix el mestre Alfred Romagosa. Als fogons, Josep M Massó.

El nou restaurant La Canal (Tona) promet alegries. Ethan Àlvarez, Arnau Salvans i Adrián Sànchez, proposen un menú (19,50€) de molt bona relació preu/qualitat. A la sala, Sara Arnaldo i Laura Silvestre completen un equip jove i entusiasta.

Cocina de inspiración familiar, la que ofrece Pilar Arellano en Picaflor (Pamplona), con el objetivo de dar de comer bien. Protagonismo de las verduras de Corella. Sensibilidad, sencillez y austeridad refinada.

A punt de celebrar els 30 anys, Nandu Jubany i Anna Orte han convertit Can Jubany en un gran clàssic de la nova cuina catalana, amatent als productes de pagès i a l’estacionalitat. Elegants postres de Rafa Delgado. Moltes felicitats!

Cuina d’aparença senzilla però molt elaborada, amb la graella de fons, a Ultramarinos Marín, la taverna/asador de Borja García al centre de Barcelona. Salses i adobs d’inspiració mediterrània i origen medieval.

La Seu s’ha convertit un any més en la capital dels formatges artesans del Pirineu. Gran varietat, bon nivell i alta participació al Concurs. Enhorabona!

Miquel Pardo (Cruix) obre El Melós, un gastronòmic en tota regla a l’Eixample de Barcelona. Cuina equilibrada, essencial i elegant. Remarcable servei de vins i sala.

El nou Finorri, a l’hotel Condal, s’afegeix a la llista de restaurants de bon menjar a Ciutat Vella. Els calamars farcits d’albergínia, bolets i botifarra del perol apunten a clàssic. Alt nivell de les postres. Extensa carta de vins. Bon servei.

Amb aquesta frase (gràcies Joan!) vam finalitzar ahir una altra exitosa edició de Gastronomic Forum Barcelona. Gràcies de tot cor a tots els que ho heu fet possible. I com vaig dir des de l’escenari, ens retrobem del 2 al 4 de novembre de 2026.

Esmorzars de forquilla i menú diari (18,50€) a Ca la Nati (Vic). La mare, l’Encarnació, a la cuina, la Gemma i la Joana, les filles, al menjador. Menció especial al cap i pota.

Un honor presentar el llibre La cuina catalana de fa 700 anys de Viena Edicions, del mestre de cuina i amic Josep Lladonosa, acompanyat per Sergio Torres Hermanos Torres i el Conseller d’Agricultura Òscar Ordeig

Impressionant el tercer volum de l’obra de Disfrutar Barcelona d’Oriol Castro Eduard Xatruch Cerro i Mateu Casañas, amb 98 noves creacions del Catàleg 2021-23, (publicat per Abalon). Enhorabona!

Pagesos i cuiners, un binomi carregat de futur, el tema d’enguany de Fira Orígens Olot

Autenticitat, compromís, cooperació, qualitat. Tot això ha estat Fira Orígens Olot, protagonitzada per pagesos i cuiners. I xarcuters, forners, formatgers, cervesers, vinyaters i productors artesans. Tots ells l’han feta possible. Fins l’any que ve!

Una cuina per disfrutar i fer salut, la que signa Jordi Parramon a La Palma de Bellafila (Gòtic, Bcn). La cullera sempre a taula, per delectar-se amb els caldos i sucs presents a cada plat. Cresta de gall, nyàmeres i ou, per emmarcar.

Natura Viva, un llibre de gran bellesa que acaba de publicar Martina Puigvert Puigdevall Apassionant retrat estacional de la cuina de Fina Puigdevall Nogareda amb llenguatge poètic. Ara Llibres Enhorabona, Martina!