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日本酒学センターの教員らが執筆した記事が、公益財団法人味の素食の文化センターが企画・編集する食文化誌『vesta』138号「日本酒の魅力」に掲載されています。 「日本酒学（Sakeology）」をキーワードに日本酒の魅力と可能性を探った特集号です。 sake.niigata-u.ac.jp/5053/

The articles written by the Sakeology Center faculty members and others have been published in “vesta” No.138. sake.niigata-u.ac.jp/en/news/5057/

niigata-u.ac.jp/news/2025/8299…

令和7年度 、新潟大学は新たな履修証明プログラム「日本酒学プロフェッショナル人材養成プログラム（Sakeology-P1）」を開設します！ sake.niigata-u.ac.jp/5089/

In FY2025, Niigata University has introduced a new certificate program (*), “Sakeology Professional Program (Sakeology-P1)”. sake.niigata-u.ac.jp/en/news/5093/

【GW中の開館時間変更について】 日本酒学センターは4/28（月）、4/30（水）、5/1（木）5/2（金）の開館時間は9時から15時までです。祝日は閉館します。ウェブサイトからのお問い合わせ内容への返信は5/7（水）以降、順次いたします。 ご迷惑をかけいたします。 sake.niigata-u.ac.jp/contact/

Inquiries received from April 26 (Sat) through May 6 (Tue) will be replied to on or after May 7 (Wed). sake.niigata-u.ac.jp/en/contact/

新潟大学附属図書館中央図書館（五十嵐キャンパス）「日本酒学コーナー」の図書が増えました。日本酒学や日本酒に関係する図書に加え、ワインや焼酎など他の酒類に関する図書も充実しています。ぜひお立ち寄りください！▷sake.niigata-u.ac.jp/5184/

More books added to “Sakeology Corner” in the Central Library of Niigata University Library ▷sake.niigata-u.ac.jp/en/news/5193/

日本酒学センター協力教員の岡本圭一郎 准教授の米麹に関するインタビュー記事がウェブサイト 「ソラミドごはん」に掲載されました▷sake.niigata-u.ac.jp/5228/

An interview with Dr. OKAMOTO Keiichiro on Rice-koji was published on the website “Soramido Gohan”▷sake.niigata-u.ac.jp/en/news/5232/

日本酒学センターでの現地参加もお申込み可能！ 6月20日（金）15時から令和7年度第1回日本酒学セミナー「栄養発生生物学 (Nutri-developmental biology)：成長期の栄養履歴が個体成長と寿命に与える影響とメカニズム」を開催します。 ぜひお申し込みください。 詳細はこちら▷sake.niigata-u.ac.jp/5157/

貴重な酒器をご寄贈くださった荒木様が日本酒学センターを訪問されました。詳細は日本酒学センターのウェブサイトをご覧ください。 ▶sake.niigata-u.ac.jp/5261/

新潟大学、酒造りのプロ人材向けプログラム　海外産の品質向上支援 - 日本経済新聞 nikkei.com/article/DGXZQO…

【6/10（火）発売】 大学院生らが醸造に携わった日本酒「六花の杜2025」が発売されます。EXPO 2025 大阪・関西万博でも6/10～13日（予定）で販売します。▶sake.niigata-u.ac.jp/5280/

“Rikka no Mori 2025,” the sake that the graduate students worked on sake brewing, will be on sale. ▷sake.niigata-u.ac.jp/en/news/5294/

「六花の杜2025」 本日6/10（火）10時より新潟大学生活協同組合で販売されます！ ▷sake.niigata-u.ac.jp/5280/

新雪物語の横、新大コシヒカリの上の棚に置いていただいております。早速購入してくださった学生さんがいらっしゃいました。ありがとうございます！