Piñonada de Maralba: mousse de piñón con aceite de piñón fresco y caviar, terminado con toques cítricos. #RegióndeMurciaGastronómica21

"Pichón macerado en cereales que se hace mantequilla en la boca". Los asistentes lo corroboran tras la ponencia. Espectacular cocina la de Fran Martínez con la que terminamos esta tercera jornada de #RegióndeMurciaGastronómica21

¡Buenos días! Última jornada de #RegióndeMurciaGastronómica21 ¡Vamos a darlo todo! Consulta la programación de hoy en murciagastronomica.es 😁👏🏼

María José Martínez, murciana que se fue a Valencia a conquistar los paladares con su restaurante Lienzo, abre esta cuarta jornada de #RegióndeMurciaGastronómica21 mostrando 'El paisaje levantino a través de la gastronomía'.

"Hay que ser conscientes de que la abeja es una especie que está desapareciendo". Canelón de miel de azahar, queso cuatro picos y ajo negro sobre un plato con forma de panal y abejas, productoras de uno de los productos más importantes para María José: la miel.

Y de la huerta al mar, con este ravioli relleno de gamba blanca y cubierto con 'tierra roja'. #RegióndeMurciaGastronómica21

Platos de huerta, mar y monte, con la miel como protagonista en la cocina de Lienzo. #RegióndeMurciaGastronómica21

Alberto Pizarro pone el punto cóctel de esta última jornada con su 'Coctelería con mixer como apuesta Gastronómica'. #RegióndeMurciaGastronómica21

Joaquín Baeza, chef estrella Michelin de Baeza y Rufete, nos trae platos sencillos, de pocos ingredientes, pero sacándoles el máximo partido a cada uno de ellos. #RegióndeMurciaGastronómica21

Rafa Soler, chef estrella Michelin de Audry's, será el encargado de clausurar el programa de ponencias de esta décima edición del congreso culinario más importante del levante español. #RegióndeMurciaGastronómica21

"Así empezamos el menú en Audry's" Para limpiar las papilas gustativas antes de comenzar la degustación: H20 de ensalada Valenciana. #RegióndeMurciaGastronómica21

"Lo que queremos es que la gente cuando esté comiendo esté feliz, le vengan recuerdos de su infancia y su familia. Queremos respetar la tradición". Tuétano relleno de arroz meloso cocinado con careta y rabo de cerdo. #RegióndeMurciaGastronómica21

"Utilizamos las cáscaras de los berberechos para hacer una salsa con diferentes verduras". Crema de nécoras, con berberechos y su emulsión, con un toque picante y ansiado. #RegióndeMurciaGastronómica21

Fondo marino con cremoso de erizo, mejillones, caracolas de mar y hueva de mújol, cubierto por un velo con algas y crema de anémonas de mar. Como sumergirte en el océano. #RegióndeMurciaGastronómica21

Por un contratiempo, Manuel Alonso, chef estrella Michelin de Casa Manolo, no ha podido asistir a congreso. ¡Le esperamos en la próxima edición! Aquí acaba el programa de ponencias de #RegióndeMurciaGastronómica21 Un placer, muchas gracias y ¡hasta el año que viene!

Región de Murcia Gastronómica 2021 también ha tenido su lado solidario. Durante la mañana del domingo se realizó un corte solidario gracias a los profesionales de ASOJAM y los jamones de ElPozo Alimentación Todo lo recaudado será para el Banco de Alimentos del Segura.

Impresionante cobertura de Región de Murcia Gastronómica por parte de laverdad_es . Doy fe. "Así se cocina Región de Murcia Gastronómica". Un equipo de profesionales de laverdad_es hace posible la X edición del congreso culinario más importante del Levante español. laverdad.es/gastronomia/eq…

Termina la 10 ed. de Región de Murcia Gastronómica con la certeza de trabajar junto a un equipazo de profesionales y con la sensación de que el sector está preparado para afrontar la nueva normalidad. M. gracias a todos los que habéis estado con nosotros y nos vemos el año que viene. Salud!

¡Hasta aquí ha llegado Región de Murcia Gastronómica 2021! GRACIAS a todos: proveedores, patrocinadores, restaurantes, ponentes, voluntarios y asistentes por hacer esto posible. Una décima edición complicada, pero ha merecido la pena. Echamos el telón, ¡hasta el año que viene!

Solo PUEBLA puede inmortalizar el trabajo de tantos compañeros y tantos años en una viñeta 😍 ¡Muchísimas gracias! 👏🏼 #RegióndeMurciaGastronómica21