近所に春になると見事な薔薇がたくさん咲くお宅がありました 勝手に「千駄木の薔薇屋敷」と呼んで毎年楽しみにしていたのですが…… 先日、散歩で通りかかったら更地になってた ショックでした 薔薇の手入れが完ぺきだったから 自身の身辺もきちんと整理して老人ホームとかに入ったのだと思いたい…

お昼は「＃蟹肉豆腐羹」 缶詰の紅ズワイガニ、豆腐、椎茸、銀杏のとろみスープ 味付けは塩、酒、胡椒 黄色は溶き卵です 緑はパクチー 美味しくて体もあったまり満足ｗ

「#蟹肉豆腐羹」の「羹」はとろみのついた熱いスープです 訓読みは「あつもの」 羹に懲りて膾を吹く のあつもの 出典の楚辞の成立年代は紀元前4世紀から3世紀頃 そんなに昔からスープにとろみをつける技術があったのかな と疑問に感じて調べたら 3千年前からあるらしい＼(◎o◎)／！

「#蟹肉豆腐羹」の「羹」は標準中国語では「ゲン」と読むのですが 広東語では「コン」と読みます 広東生まれの邱永漢の奥さんの「八宝豆腐羹」を参考に作ったのですが レシピ本には「パーパオトウフウコン」とルビがふられてた この本は私の中華の教科書なのでずっと「羹＝コン」と覚えていました

お昼は「#酸豆角肉末炒粉絲」 ささげの漬物（酸豆角）、豚ひき肉、、春雨の炒め煮です これも酸味と旨味と脂の混じった複雑な味、それにささげのコリコリした食感がクセになります

うん！この書き出し、やっぱ訳分からん

お昼は「＃麻婆豆腐」 麻婆ソースを使った料理はちょくちょく作ってるけど 豆腐は久しぶりかも きちんと豆腐の水切りをしたのもあって 作ってから時間がたっているにもかかわらず イイ感じの出来ｗ

「＃もしがく」第８話 久部とトロの対決、見ごたえあった 拳銃がオモチャであることが分かった後も 本物であるかのように鬼気迫る演技でトロを圧倒する 「芝居に大事なのは自分を信じる心だ」 まさに浅野和之が教える演劇理論の実践 菅田将暉、やるね～ トロが演劇に目覚めるオチもナイスｗ