Empleamos el Método Sapiens para integrar de manera transversal los conocimientos de todas las asignaturas y las ideas de negocio de los estudiantes.

Esta semana hemos tenido el privilegio de recibir en nuestra aulas a David Chamorro, Director de Food Idea Lab, una iniciativa que puso en marcha junto a su socio, Pablo Márquez MejorDeLaGastronomia, Director de Gastronomía de Madrid Culinary Campus.

Siguiendo la premisa de Ferran Adrià, "un proyecto para ser innovador debe ser validado por el mercado", David y Pablo abordaron la introducción a la teoría de la innovación y compartieron con nuestros alumnos cómo aplican el I+D+i en proyectos ya realizados por Food Idea Lab.

A través de más de 50 proyectos reales, tangibles, concluidos y exitosos, explicaron las diferentes tipologías de innovación así como las particularidades de aplicación en restaurante o industria.

Ferran Adrià y optimizar todos los aspectos relevantes de una organización, desde sus procesos internos hasta su impacto en el medio ambiente y su consumo energético.

Ferran Adrià ¿En qué consiste el SIGE? En el ámbito gastronómico, el SIGE permite gestionar de manera unificada áreas clave como la calidad del servicio, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y la eficiencia operativa.

Ferran Adrià Al implementar un SIGE, los negocios gastronómicos pueden mejorar la satisfacción del cliente, garantizar el cumplimiento de normativas legales y promover prácticas responsables que contribuyan al desarrollo sostenible del sector.

Ferran Adrià 🔹 Sistemas Operativos: Subsistema de Marketing, Subsistema de Compras, de Comercialización, de Mantenimiento y de Reparación, de Limpieza, etc.

Ferran Adrià 🔹 Sistemas de Soporte: Subsistema Jurídico, Subsistema de Seguridad, Subsistema de Administración Económica y Financiera, Subsistema de Movilidad, Subsistema de Sostenibilidad, etc.

La experiencia gastronómica es todo lo que vive un comensal desde que entra en contacto con el restaurante o incluso antes cuando empieza su deseo de vivir la experiencia en él, hasta el durante y después de su visita en el establecimiento.

¿Para qué sirve el Programa en Creatividad Mugaritz? A veces, las respuestas no están en lo evidente, sino en lo que te atreves a cuestionar.

¡BIENVENIDO/AS A MACC! Nuestro mentor, Ferran Adrià, da la bienvenida a los nuevos estudiantes que comienzan su formación en Madrid Culinary Campus.

COMENZAR DESDE LA RAÍZ Los nuevos alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria y Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria de Madrid Culinary Campus han tenido su primer acercamiento a la Metodología Sapiens,

¡Últimos días para inscribirte!⏰ El próximo martes 16 de septiembre a las 18h celebramos la sesión informativa de la 2ª promoción del Programa en Creatividad Mugaritz en el Conecta Lab de la Universidad Pontificia Comillas (C/ Galileo, 7, Madrid).

#Prebe #Restaurante #Bardevinos #Lugo

🚨 ¡Mañana es el día! 🚨 A las 18h celebramos la sesión informativa de la 2ª promoción del Programa en Creatividad Mugaritz en el Conecta Lab de la Universidad Pontificia Comillas (C/ Galileo, 7, Madrid).

Queremos agradecer a todos los que ayer nos acompañasteis, tanto presencialmente como en remoto, en la sesión informativa de la segunda edición del Programa en Creatividad Mugaritz. Vuestra participación y energía hacen posible que este proyecto cobre sentido.

LA GASTRONOMÍA COMO UN VIAJE DE APRENDIZAJE Y OPORTUNIDADES Nuestro mentor Andoni Luis Aduriz, fundador de Mugaritz, os invita a mirar la gastronomía como una actividad que conecta economía, paisajes, salud, identidad y futuro, y que se transforma día a día,