スペアリブといろいろキノコのポトフ。 還暦過ぎたらコラーゲン、カルシウム摂取っ！的な🥰 骨付き肉を時間かけてコトコトしながら、時々覗いてアクを掬ったりするのも癒されるひととき。こころのアクも掬われるってか？🤣 だいたい2時間煮込んだあたりから一気に柔らかくなるので気長に。

豚軟骨とキクラゲの煮込み。 豚軟骨下茹では圧力鍋でガッツリ加圧。 これで肉はほろほろ、軟骨部分はコリコリと食べられます。 下茹でした豚軟骨とキクラゲを合わせたら醤油と味醂で味付け。たまり醤油を加えると、色が飴色になって美味しそうなビジュアルに🥰味もまろやかになりますね。

豚軟骨の煮込みを作ったとき、少し取り分けておいた分をスープに。 薬膳の基本は粥とスープというけれど、ほんと、食材の滋養が溶け込んだスープは五臓に染みる。 豚軟骨からでた出汁と、舞茸、マッシュルームから出た出汁。 味付けは塩と、香りつけにほんの少しの醤油で。 あーしみじみ旨いぞ😋

夏野菜の牛肉巻き。 ナス、きゅうり、パプリカ、ゴーヤ、エゴマの葉。 それぞれレンチンしたり塩揉みしたりしたあと、ごま油と塩少々でナムルにしてから牛肉で巻き巻き。 巻き簀でドーンと太巻きみたいに巻いて、焼いて、後から切り分けて。 ゴーヤの苦味が良いアクセント。

ブリとグレープフルーツのマリネ。 鮮魚売り場でブリのお刺身がお買い得になってたので衝動買い。 ブリは性は温性、補気養血滋陰と、気血水を補うのでアラ還世代にはおすすめよ。 グレープフルーツの搾り汁とオリーブオイル、塩。酸味は砂糖で調節。 ぼちぼちガラスの器の出番も終わりかな。

2001年9月11日に発生した米国同時多発テロ事件。 このとき日米の骨髄バンクでは、忘れられない出来事がありました。 事件発生当時、日本にはアメリカからの骨髄液の提供を待つ患者さんが3人いらっしゃいました。

マイナ保険証の事実上の強制に異様なほど執着するばかりか(→強制するほど歪みが)、日本のNATO加盟を検討するとし(→現行条約では無理)、大学入学共通テストの複数回実施を主張するに至っては(→人員費用の面で大困難)、ご自身が総理の器でないと繰り返し述べているとしか… news.yahoo.co.jp/articles/71c7e…

候補者別推薦人＜裏金＞合計（2018～22年） 高市氏陣営　13人　9015万 小林氏陣営　０人　0万 林氏陣営　０人　０万 小泉氏陣営　１人　76万 上川氏陣営　１人　282万 加藤氏陣営　４人　1570万 河野氏陣営　０人　０万 石破氏陣営　０人　０万 茂木氏陣営　２人　2064万 sponichi.co.jp/society/news/2…

豆腐干のイカ塩辛炒め。 豆腐干は豆腐に圧力をかけて脱水、軽く干したもの。100gで200kcalちょっと。高タンパク低糖質で腹持ちも良くダイエッターにおすすめ。 味付けはイカの塩辛を調味料として使います。 ごま油で生姜とイカの塩辛を炒めてから具材投入、オイスターソースと、好みでラー油。

リベラルな方がたから排外主義者といわれようが明言するが、これやるの圧倒的に外国人観光客が多い。 自分のスペースに置いてあったら当該荷物を問答無用でデッキに移動して、車掌か警備員が通ったときに伝えます。 ただ、単純にシステムをわかってなくて、指摘したら素直に移動する人が多いのも事実。

とてもよいインタビューです。胸に刺さりました☆→『「無言の雄弁さ」伝えたい』昭和52年生まれの私、朝ドラ「らんまん」脚本家、長田育恵さん「祖父の背に感じた昭和」　プレイバック「昭和100年」 - 産経ニュース sankei.com/article/202409…

ブドウが出回り始めました。最近のブドウは粒も大きくてほんとに美味しいね。 巨峰です。 プチトマトとモッツァレラでサラダに。　 ブドウの粒とオリーブオイル、レモン汁をブレンダーにかけてドレッシングにしましたよ。 アクセントにミントの葉を散らして。 爽やかな秋の風を待つ心地。

生落花生と鶏肉のオイスター炒め。 最近、生の乾燥させていない生の落花生を見かけるようになったね。 強めの塩で50分くらい茹でて。 普通のピーナッツだと「ナッツ類」という感じだけど、生を茹でたのはやはり「豆」なんだなという。ほっくりして美味しい。 旬が短いので、見かけたら即ゲットです

豚レバーとレンコンのピリ辛炒め。 ごま油を引いたら豆板醤とコチュジャン、にんにくを炒める。ここでしっかり炒める。香りもよく艶々としてきたらポン酢醤油やみりんを合わせた調味料を入れて。 煮立ったら焼いておいたレバーとレンコンを戻し入れて煽る！ ビールにもご飯にも合うのです。

鶏肉ソテー、いちじくソース。 秋の旬を迎えたいちじくを、贅沢にも鶏ソテーのソースにしてみました。 ポン酢、バターでいちじくを炒めてとろとろソースにして、鶏に絡めます。 いちじくは整腸作用や美肌作用があるのです🥰昔は「不老不死の果物」と呼ばれていたとか。 甘酸っぱく、爽やかな味🥰

いちじくは長くは持たないので、早く食べてしまいましょう。 ということで連日のいちじく。 クリームチーズとヨーグルトを合わせて、はちみつもたっぷり。 まだ残っていた生落花生も添えて。 贅沢なおやつになった🥰

【今週のお粥】 かぼちゃのお粥。 蒸したかぼちゃと炊いたもち米、お出汁と合わせて、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。 小鍋で温めて塩少々で味を整える。 かぼちゃの種を添えて。 ほんのり甘くて優しいお味。 かぼちゃは温性で、帰経は脾胃。 疲労感が強いときにおすすめのお粥です。

ホヤのパスタ。 殻付きのホヤは8月末頃で終わりますが、むき身にして殺菌海水につけたものは9月末まで出ているらしい。 ホヤが浸かってた海水、ホヤ水。旨みが滲み出てて美味しいので味付けに使う。 パスタは塩を使わずに茹でる。 そこにホヤ水と、ナンプラー、青のりと海苔。 夏も終わるな………