先日のこれ、生クリーム50mlと全卵とベーコンでカルボナーラを作ったものの、生クリーム使う上に全卵なのがあかんのかベーコンがそんなに味出ないのがあかんのか、美味しくなくはないけど濃厚さのない半端なパスタになってしまった……

……という感じで生クリームが半分残ってたので、フライパンに移す茹で汁の半分を生クリームに変えたペペロンチーノを作ったらこっちは美味しかった 次回は生クリーム＋卵黄のみにするか、生クリーム使わんカルボナーラにするか……（どっちみちグアンチャーレやらパンチェッタやらの入手予定はなし）

先日焦がしペペロンチーノにサラダチキン半分（50g）を入れた時は旨みが出すぎてヤバイことになったので、どうなることやらと思いつつ冷やしぶっかけそばに全部入れてみたら、麺つゆとかいう旨みの濁流に呑まれて何も起きなかった

あけましておめでとうございます

最近書いてなかったので…… 宅麺の「手打ち焔」の「手綱スペシャル」1100円 takumen.com/products/1418 スープがガッツリ乳化してた割には、二郎インスパイアというよりは二郎といった味わい（主観）で良き 麺もチャーシューも不満ないもので、美味しかった 5/5

family.co.jp/goods/noodle/0… ファミマの「こってり旨辛焼ラーメン」、かなり旨かったんだけど、麺の下にある濃厚スープ（豚骨かと思ったら鶏白湯＋野菜らしい）がなかなかガチの濃厚白湯スープで、いやこれは「町中華」ではないやろ最早……ってなった

ラーメンの起源が中国だとしても豚魚までいくともう中国は感じないとか、明太子パスタにイタリアは感じないとかあるけど、逆に例えばカリフォルニアロールにアメリカの人々は日本を感じているんだろうか……？

宅麺の「中華そば　喜富」の「チャーシュー竹の子つけそば」1,800円 takumen.com/products/2045 超濃厚になる以前の豚魚つけ麺を、大勝軒以前のつけ麺っぽく仕上げたような味……と思ってる 具の多さもあり抜群に旨くて機会毎に買ってるけど、1800円は……でも、具の量考えると1500くらいなら…… 5/5

宅麺の「しおらーめん進化 2nd」の「しおつけ麺」1,200円 takumen.com/products/1659 一番印象に残ったのは吊るし焼きらしいチャーシューの香ばしさ、逆に残らなかったのが量が少ない昆布水……ともあれ、淡麗系塩つけ麺としてしっかり美味しい、リピートもありな味だった 4/5

Uber Eatsの配達員諸兄が5%のチップをどう思ってるのか少し気になった

どっちかというと「5%少ねぇ」とか思われてるなら送るのやめようかと思ってる方面で気になってる

これたまたま買えたんで食べてみたけど、チャーシューが見た目の割に旨かった以外の感想は「豚骨のカップ麺買うとだいたいこんな味」でしかなかった……

氏の情報は「情報」に関しては疑いなく参考になると思うけど、感想に関してはすず鬼のカップ麺もチープなコロチャーシュー入ってた方が満足度高かったやろって思ったしあまり合わない印象

宅麺の「銀座朧月」「濃厚 つけ麺」1300円 takumen.com/products/1696 スープは濃厚でクリーミー……というかややザラっとした豚骨魚介で甘さや酸味も薄っすら効いていて美味しいしかなり太い太麺もなかなか ただ、せっかく別添のチャーシューがペラペラでそこは残念 3.5/5

近所……と言うには遠い辺りに、以前話題になっていた親鶏中華そば綾川（支店？）があったので、先日行ってみた 鶏の旨味たっぷりのスープや、鶏チャーシューと合わせて食感を楽しめる不揃いの手打ち太麺など、なかなか美味しかった あと、知人の頼んだかしわ天が凄かった

今日の昼、刻んだシャウエッセン3本と全卵2個と粉チーズ20gとチューブニンニク2cmで雑に作ったカルボナーラ美味しくて良かった（メモ）