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紹興酒蔵の見学を通して分かったこと。改めて、紹興酒って奥深い。本当に良いものは香りも味も別格で、すごく美味しい。やっぱり“本物”って違う。

6.29（日）黄酒入門 開催します📢 今回は飲食店向けです🏬 💡この講座で得られること ✅黄酒の基礎知識を短時間で習得 ✅店舗での提供方法・販売のコツがわかる ✅テイスティングしながら味の違いを体感 ✅「語れるお酒」がメニューに加えられる ▶詳細・ご予約 forms.gle/8zX9rp94HFmnD6…

うーん、早くまた現地に行きたい。行くべき場所は沢山ある。ホイホイ海外へ行く周りを見てもどかしくなるし情けなくもなる。イカン！他人と比べず自分のペースで歩む。一歩一歩！

他人と比べるなってよく言われるけど自分的には役に立つこともある。まず発奮材料になる。ｺﾝﾁｸｼｮｳ精神。自分もやったる！っていう気持ちになったり。 精神科に通ってた頃は他人と比べて悪い方にパワーが向かっていった。そういうときは確かに×。その人の状態によるんじゃないかなと思う。

今自分の黄酒ペアリングメモを全て集計中。各黄酒がどんな料理に合うのかを改めてまとめたいなと。しかしメモが雑すぎて我ながら解読が難しい・・・後悔・・・

夏ですねー

沢山の黄酒おまかせ、ありがとうございました🙏 今宵は白で干杯🍻

早☀️

酒白白、22日は黄酒入門を開催する予定でしたが29日に変更となったため、通常営業といたします。 通常営業はご予約があったときのみ営業します。よろしくお願いします！

来週は山梨に初遠征！ 🥘25日 中国酒家 川久保（甲府）🈵 🏺26日 HUKU笑i（北杜）席残り僅か 山梨初となる？黄酒ペアリングの会です🥃 山梨の皆さん、よろしくお願いします！干杯しましょうー！

「白酒キツイ」「絶対無理」という声は多い。でもそれは中国出張などでイッキ飲みで辛い体験をしてしまったから。白酒は地中発酵、固体蒸留という世界的に類を見ない独自製法で生まれる大地の酒。じっくり味わったり香型ごとに飲み比べしてみると印象はガラッと変わります。本当の魅力が伝わってない！

泡盛よっかの ハイボール ウマ！

don | 酒白白店主・中国酒探究家 よっかこうじなのだ こうじが重要なのだ

さてさて本日も修行！

こちら受付は明日までです！よろしくお願いします🙏

新たにご予約いただきました！ありがとうございます🙏

毎週干杯ライブ 今宵は白酒ハイボールと共に語ります ①夏！黄酒の楽しみ方 ②山梨の紹興酒好きな方へ ③中国酒のギモンに答えます！ youtube.com/live/koYE6o1Ae… YouTubeより