beef - Morcheln - Perlhuhn

beef - Heu - consomme

Felchen - Rettich - Öl - Queller

Scottish Salmon - Gemüse - Sellerie-Chips

assiette Spanferkel: Schweinekotelett - Kalbsbäckchen - Haut - Buchweizen - Schalotten

Gänsestopfleber - Kaisergranat - Chicorée karamellisierten in orange - Zucchini Cannelloni mit Hummerfleisch

carp - foie gras - consomme - beets

Krebse - Hirse - Butter - Schafgarbe

Makrele - Queller - Spargel - grüner Salsa

Tintenfische - Chorizo - griechischer Feta - Clementine - Kräuterbutter

thymus - schwarzwurzeln - topinambur - quitte

ringeltaube - morcheln - linsen - pfifferlinge pilze