“El Rincón de Juan Carlos” en su nuevo emplazamiento en el sur de Tenerife frente a la isla de la Gomera. Una gran cocina, local y cosmopolita. Técnica, productos de proximidad y de despensas lejanas en un menú de 14 pasos. Mi crítica hoy. elviajero.elpais.com/elviajero/2021…

Jose Carlos Capel Federico Regalado Javier Suárez “Gastro” Guillermo Dávila Luis Suárez de Lezo isaacaguero Eric Vernacci Alexandra Sumasi Jesús Fernández The Gourmet Journal fernando saenz 🍦 Buena crítica, que se agradece. Gran equipo de profesionales y magnífico proyecto. Su trayectoria, profesionalidad, tesón y trabajo constante, merecen que el éxito les siga acompañando.

Julie Elizabeth 💙 #RejoinEU 🇺🇦 Jose Carlos Capel María José Plasencia Federico Regalado Javier Suárez “Gastro” Guillermo Dávila Luis Suárez de Lezo isaacaguero Eric Vernacci Alexandra Sumasi Jesús Fernández The Gourmet Journal fernando saenz 🍦 🤞

La nueva ubicación es perfecta para acompañar la cada vez más sólida cocina de los hermanos Padrón en El Rincón de Juan Carlos. Reforzada por la atención en sala y la gran bodega que manejan María José y Raquel. Posiblemente el mejor restaurante de Canarias, avanzando hacia la 2ª estrella

Creamed spinach covering a mound of trout roe, spinach foam and hazelnut completing the balance of earth and water, vegetal and saline El Rincón de Juan Carlos.

Nuevo 1 #EstrellasMichelin #GuiaMICHELIN2022: El Rincón de Juan Carlos, Adeje. El chef Juan Carlos Padrón plasma todo su talento en un menú muy personal, que ensalza la calidad de los productos mediante una ejecución sobresaliente. #MICHELINSTAR22 #GUIAMICHELINESPT

Nuevo 1 #EstrellasMichelin #GuiaMICHELIN2022: #PoemasByHermanosPadrón, Las Palmas de Gran Canaria. La joven chef Iciar Pérez, tutelada por los Hermanos Padrón, propone una cocina innovadora en un sugerente recorrido por distintos países. #MICHELINSTAR22 #GUIAMICHELINESPT

Estrenando Estrella. Poemas de los hermanos Padrón en el HOTEL SANTA CATALINA de Las Palmas.

En Poemas by Hermanos Padrón, en el renovado y precioso HOTEL SANTA CATALINA, Icíar Pérez ejecuta con acierto platos de El Rincón de Juan Carlos. Como esos raviolis de parmesano en caldo de lentejas, su gran clásico y mi favorito. Y otros como las espinacas, la anguila o el turrón de morcilla.

Qué gran restaurante es El Rincón de Juan Carlos en su magnífico emplazamiento en el Royal Hideaway Corales Resort de La Caleta de Adeje. En plena forma los hermanos Padrón en el que para mí es el mejor restaurante de Canarias y uno de los grandes de España.

Y en El Rincón de Juan Carlos el gran trabajo de María José y Raquel dirigiendo la sala con eficacia y discreción y manejando una excelente bodega con protagonismo de los vinos canarios pero abierta al mundo. Esta fue la selección que nos hicieron anoche para acompañar el menú.

En un rato estaré en El Rincon de Juan Carlos, la visita que más me apetece de toda la semana. Ganas!!!

Ya los aperitivos son toda una declaración de intenciones. Tartaletas de carne madurada y su consomé, bogavante con mayonesa de miso, quisquilla y nori. Hay cocina, hay imaginación, hay un servicio maravilloso, hay presentaciones, hay ritmo, hay ganas!

Empanadilla de lechuga de mar, porrusalda y caviar. Que porrusalda, Dios mío! Tomates encurtidos y Bloody Mary verde (la copa, de diez ese Bloody). Ostra, hinojo y manzana. El Rincón de Juan Carlos.

Medregal curado. Vieira, hierbas de costa y wasabi fresco. El punto de mantequilla del plato es de diez. Cigala, no words. El Rincón de Juan Carlos.

Turrón d morcilla (junto con la ostra, plato probado en Poemas-Gran Canaria). Y muy rico Caracola de apio con tigre de apio y piñón frito, la foto es una porquería pero el plato es tremendo. Y otro platazo, homenaje a JAC. Ravioli de parmesano con caldo de lentejas. 10

Soberbios el cherne con blanco de cherne y los cuellos de cordero con mentas escabechadas. Y buen punto el pichón con “su” mole. Una gran cena.

El mundo dulce tiene un protagonismo especial (me faltan muchas fotos). Uno de los dos hermanos tiene una mano mágica para ello. No solo el milhojas de maíz, la mandarina con yuzu, la pera con helado de yogur sino todo un despliegue de pasteles y petit furs a cada cual mejor.

Y, por encima de todo, del Rincón de Juan Carlos me quedo con un equipo humano de diez. Es gente ya no solo comprometida y profesional, es que emanan un encanto, cariño, atención, ganas de agradar que se te queda dentro. Un buen rato de tertulia al final lo corroboro.

Si para un menú especial se reúnen Joan Roca El Celler de Can Roca y los hermanos Padrón el resultado tiene que ser magnífico. Y lo fue. Gran cena anoche en el El Rincón de Juan Carlos del hotel Royal Hideaway Corales en Adeje.