小袋の酢味噌を使う必要がないのであれば、素直に味噌と酢で作った方が全然いいです。
基本は酢と味噌が1:1、プラス芥子。
あとは好みで砂糖で甘味つけて、隠し味にマヨネーズ。どうやったっておいしくなります！

米みのり@首都圏の人 イナダシュンスケ すみません、横から失礼します。mondのメンバーシップは月初・月中関係なく、登録いただいた日から1ヶ月と換算することになります。ですので月初だからお得感がある、みたいな設計にはなっておりません。いつでもOKな形です（規約20条）。ご参考まで
mond.how/ja/terms-of-se…

僕がインド料理から学んだものは「スパイスのチカラ」もさることながら、それ以上に、「野菜の旨さ」でした。

僕は日本人ですし、和食も一通り学んできましたから、おいしい料理にはダシが不可欠、という概念は人…

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#mond_inadashunsuke
mond.how/ja/topics/oh3r…

ほんとに仕事がきれいでほれぼれする。

今日は某所でひっそりと講演会的なことをやりました。
この話、またどこかでちゃんとやりたいので誰か呼んでください！
（パワポもがんばって作ったし。。）

来週の📚MY FIELD NOTE☕️

15(月)🇲🇾
マレーシア在住の記者
#海野麻美 さん

16(火)🇮🇳
#エリックサウス
総料理長 #稲田俊輔 さん

17(水)💭
哲学研究者 #永井玲衣 さん

18(木)🎆
クリエイティブディレクター
#小橋賢児 さん

来週も13時30分から📻
素敵な週末をお過ごしください🌸

#jwave #people813

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#mond_inadashunsuke
mond.how/ja/topics/69i1…

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#mond_inadashunsuke
mond.how/ja/topics/59rd…

【会場も配信も🥪】
『 ＃ネオ日本食 』刊行記念トーク
トミヤマユキコ×稲田俊輔〈もっと「ネオ日本食」の話をしよう！〉
＊5/18（土）16時～ 今野書店（西荻窪）
今野書店では、『ネオ日本食』と稲田さんの著作『異国の味』を並べていただいています！

イベントご予約は▼
peatix.com/event/3901011

書籍『ネオ日本食』の中では、カレーの「ネオ事情」についてどこまでも熱く語ってくださった稲田俊輔さん。

当日は、カレーに限らずあらゆる「ネオ日本食」についてお２人に語り尽くしていただきます！
大盛り上がり間違いなし。「ネオ日本食ってなに？」という方も、ぜひ！
peatix.com/event/3901011

サヴァランだと言われたらそれはそれで疑いなく信じちゃいますね。
AI怖い！

イナダシュンスケ ジェームズの複数の自己の総和が意訳された感じですかね🤔
msinsight.net/insight/57109/

イナダシュンスケ ジェームズは「アイデンティティーは複数の自己との総和である」と言っているので違うかも知れませんが…

すごい！
ありがとうございます！！

ほんといつも驚かされます