塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使ったレシピを投稿しています。発酵食大学は石川県（金沢本校）、神奈川県（横浜校）、京都府（京都校）で開催しています。オンラインで学べる通信部や、職にいかすための講座が充実した大学院など、発酵食の活用方法を学び美味しく食べるのはもちろん、各地の蔵元見学も見どころです。

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