ダマスカス包丁の修正全数終わり 料理道具というより工芸品の加工に近いです大変なのは模様が見えにくいことです わかりやすいように腐食すると層の模様ははっきり見えますが通常時は画像右の状態です 目が悪いと仕事になりません

働き方改革とは無縁の世界

帰宅して自社商品の検品と箱詰め

「こちらも勉強させてもらったので直し賃タダでいいですよ」 「いえ、そんなわけにはいきませんしこちらこそ勉強させてもらってますからちゃんと直し賃お支払いします」 「そうですかありがとうございます」 「難しい仕事ですけどこれからもよろしくお願いします」 今日もいい仕事します

今日は木目調ダマスカスのペティナイフ サイズが小さいと電気代や砥石代などのランニングコストは下がりますが技術的には小さいほうが気を使います

両面セット完了 積層鋼や割り込み材は左右のバランスが崩れると思ったような模様が出ません 砥石を押したり引いたり角度も気にしながら一本一本全集中で頑張ります

年収500万円で年間12万本の刃物を加工する正社員と年収180万円で年間8万本の刃物の加工をするパートさんで1本あたりの加工にかかる人件費を比較すると18円くらい安くなる この18円のために1億円投資して正社員を解雇しパートさんに切り替えた場合その投資をペイするのに55年以上かかる その時私は105歳

刃物の研磨は水を使うのでポンプで汲み上げて研磨で使った水はこうして雨樋などを繋いで元の水槽に循環します 研磨粉や鉄粉や防錆材などを含んでいるため流しそうめんはできません

ダマスカスペティナイフまずは200本 世界三大産地と言われるだけあって量産品を扱う職人は技術も求められるが生産スピードも必要になります まだまだあるので頑張りますよ

辞めていく人が多い業界なので年々キャパがキツくなるから納期の催促も殺気立ってるわけですが頑張って残業して量をこなすとこうしてスラッジも排出されるので冷却水を溜める水槽に沈殿したスラッジをすくい取る作業も増えるんですよ ダラダラのんびりやってる余裕ありませんって

美濃市が全国2位の暑さで関市がランク外なのは観測地点の影響で関市が美濃市よりも涼しいわけではありません

今年はまだツクツクボウシの声を聞いてないしアブラゼミもめちゃくちゃ少ない気がする 他の地域はどうですか？

気温39℃ 湿度39% 只今390本加工 まだまだ頑張ります

設備4台フル稼働してるので気温下がるどころかむしろ上がっている🥵

ダマスカスペティナイフ中間チェック いい感じで模様が出てます え？模様見えないからダマスカス鋼じゃないって？ いえいえよーく見れば波紋が見えてきます 最終的にはショット加工などの表面処理で波紋がしっかり見えるようになりますが加工途中はこんな感じなんです

地域産業の職人には似つかわしくないのかもしれないけど金髪にしてから仕事が増えてきてるので今日もスキマ時間に金髪にしてもらいました 伝統工芸にも近い刃物産業は良くも悪くも昔からのやり方や考え方を踏襲し現状維持を目的にしちゃいがちですが変化を恐れず新しい事に挑戦していきたいですね

インバウンド需要などの影響で様々な地域産業で日本の職人がすごいと話題にされることが増えたわけなんですが一部それを面白くないって思ってる人もいる 職人の技術が注目されるのが嫌なら職人の技術を語って商売することをやめたらいいのでは？ 職人の技術が…って言いながら面白くないって矛盾してる

業界内では値崩れを危惧する声がずっとあるんだけど誰が値崩れさせてるのかっていうと自分達だったりするんですよね 関の刃物は包丁などで70%近いシェアがあるわけで本来なら関の刃物産業が価格設定においてイニシアチブを取れる立場にある でも値崩れしちゃうってのは自分達で値崩れさせてるってこと

最近映画マトリックスを全編見直したんだけど赤と青どっちのピルを飲みたいか聞くシーンからストーリーが進展していくのだか今私がコスパ社会から離脱する仲間を増やそうとしてることにも通じる コスパ社会に屈したまま青いピルを飲むのか？ そこから離脱する赤いピルを飲むのか？ 私は赤を飲んだ

今日も猛暑ですが一定のクオリティを保つために何か違和感がないか設備から伝わる出る音や振動など冷静に感じながら一本一本加工しております