伝統産業により発展してきた伊那谷は、現在では先端技術を導入したハイテク産業をはじめ、半生菓子、五平餅、漬け物、おたぐり、ひび、信州味噌、みたらし団子、日本酒、こねつけ、寒天、天ぷら饅頭、養命酒、川魚、焼肉などの食品産業、市田柿、りんご、梨、桃、山菜、きのこ類、お茶、幻豚、鶏、ジビエなどの農畜産業が盛んに行われています。

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