Visitando a mi amigo Mario Valles junto a su jefa de cocina Marcela Montes en Hortensio Restaurante . Toca disfrutar!!

La puesta en valor del trabajo en sala de Hortensio Restaurante y Mario Palles es de aplauso Ojo a la nueva carta y sus guisos: alcachofa y tuétano, vieira y jengibre. Sin dejar de lado un clásico de clásicos, la lubina en costra de pan de Bocuse

Notable la lubina en costra de pan de Hortensio Restaurante. Mario Valles ha recuperado una receta del libro La Cocina del Mercado de Paul Bocuse con muy buenos resultados.

Gran momento de forma el de Hortensio Restaurante. Fantástica lubina en croute de pain, homenaje a Paul Bocuse. Y esos guisantes con huevo de corral...

La imbecilidad no tiene fronteras.

Un chino impensable y el clasicismo chic de Mario Vallés... 7canibales.com/opinion/estamp… Alberto Luchini @carnicaslyo @cristinatierno Hortensio Restaurante @ponzano12 Rogelio Enríquez Víctor de la Serna @Irinanicolas @platanovolador1 @elenabreyes 7caníbales

Listos para MBF 2019. Allà vamos!

Lindo Programa de " Le carnet de Julie" avec La pate en crout et le Magret Canard.

Ahora el Vicepresidente Iglesias declaró que el virus no entiende de comunidades, ni de grupos, etnias, etc... pero que si entiende de Clases Sociales..... Habra que enterarse a que clase social ataca el Virus!

Resulta que ahora TVE dice que el idioma es una barrera sanitaria.... Estoy de acuerdo, hablo colombiano y estuve 14 dias enfermo y a pesar de la infinidad de llamadas que hice no me hice entender para que me atendieran....

Es oficial...Confinamiento hasta el 15 de Mayo...

Viendo un Programa de Antena 3, " De aqui a un año" Cocinero que quiere perder peso ... no vayais a pensar que es gracias al deporte...no, no,no Balon Gastrico señores... Es lo natural...

.....Ese mismo Chef, laureado con Michelin dice hacer un esfuerzo enorme por no caer en la tentación de comerse una hamburguesa de Burguer King... Asi es señores....Michelines por BurguerKing y Michelin lo estrella. ...Este es el ejemplo..

Los, Las y Les??? Será que " Los" no incluye todos los generos en un correcto castellano?. Como dijo Socrates: " ...Solo hay un mal: La ignorancia"

Llega una semana de importantes aperturas. Roberto Ruiz abrirá su nuevo restaurante en la calle Valenzuela. Y Mario Vallés su Hortensio Restaurante en el Fénix Gran Meliá de Hermosilla.

En su nuevo emplazamiento del Hotel Fénix, Hortensio se consagra como el mejor restaurante de cocina francesa clásica que ha habido en Madrid

A pic for oldtimers like me: yes, this is saumon à l'oseille, salmon in sorrel sauce, which as a tribute to Pierre & Jean Troisgros the brilliant Mario Valles now serves at his Hortensio, just reopened in a new Madrid address. I last tasted it in Roanne in... 1968! Great version.

Hoy, en nuestro #UnCocineroUnProducto, Luis Ramirez Molero te presenta a Mario Vallés y su #salmonete origenonline.es/index.php/2021… Hortensio Restaurante Mario Valles

#BuenosDías #Madrid. Ya no es obligatorio el uso de la mascarilla en espacios abiertos donde se pueda guardar la distancia de seguridad, pero tampoco es obligatorio no usarla. Así que tú mismo, usa el sentido común, seguro que aciertas. #NoOlvidesSonreir

Desde nuestra Marca País Colombia reconocimos la fantástica labor del chef colombiano Mario Vallés (Mario Valles), quien a lo largo de su carrera ha dejado muy en alto el nombre de nuestro país conquistando paladares en Madrid.