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1/ "Los nazis eran socialistas" Este argumento me lo encuentro casi cada día en tuiter. Que Hitler proponía en el Mein Kampf abolir la propiedad privada, que los nazis eran colectivistas, etc. Como resulta que yo sí me he leído el Mein Kampf, vamos con un hilo. Acompañadme.

Santiago Segura: “Estuve tomando colágeno para los huesos, pero leí que es como comerse un ordenador para ser más inteligente” A veces, la divulgación funciona. lavanguardia.com/vivo/longevity…

Demuestran que cuando se inactiva el núcleo motor dorsal del cerebro de ratones se reduce la absorción intestinal de grasas. Esto se debe a que se acorta la longitud de las microvellosidades de la pared intestinal, lo que reduce la superficie de absorción. elpais.com/ciencia/materi…

🍕🌭 La dieta mediterrània, que forma part de la nostra cultura i identitat, està amenaçada per l'allau de productes ultraprocessats, amb efectes a la salut. ✍️ Ho analitzem a El Temps amb l'expert Javier S. Perona. eltemps.cat/article/61083/…

Para los de "Estas gordo por que quieres. Solo tienes que comer menos y hacer mas ejercicio". La realidad es MUCHO, pero que MUCHO mas compleja.

1️⃣2️⃣Esta fotografía del equipazo de la feria en #Ubrique (Cádiz) protagoniza el mes de #diciembre de nuestro calendario. Despedimos el 2024 dando las gracias a quienes habéis hecho posible #CiudadCiencia un año más ❤️ Porque con vosotros y vosotras, la ciencia es otra historia

Os voy a contar una historia muy desagradable que he vivido esta tarde en El Corte Inglés de Albacete y que me gustaría que les llegara a las personas que deciden dentro de esta compañía, así como a las que idean y dan forma a las campañas publicitarias de tanto éxito. Dentro 🧵👇🏼

🥯🍕🌭La dieta mediterrània ha estat desplaçada per aliments ultraprocessats. ❓Per què ha passat? Com ens afecta a la salut? ✍️ Ho tractem a El Temps amb Javier S. Perona Ujué Fresán emilia gomez pardo Nadia San Onofre eltemps.cat/article/61087/…

Los aceites más empleados para freír: Europa: Soja 🫛 Este: Girasol 🌻 Mediterráneo: Oliva 🫒 Norte: Colza África: 🫛 Subsahariana: Palma 🌴 África Occ: Cacahuete 🥜 Asia: 🫛 SE Asiático:🌴 Japón: Colza Rusia:🌻 Oceanía: Colza América: 🫛 mdpi.com/2304-8158/13/2…

Aún quedan algunas plazas libres para el Curso Microcredencial de Productos y Subproductos del Olivar: medioambiente y salud. Tienes toda la información y el formulario de registro en la web divulgacion.ig.csic.es/productos-subp…

Para interesados. Aún quedan algunas plazas. En breve comenzamos 👏🏻👌🏼. Más información 👇🏻

Uno de los motivos por los que los ultraprocesados fomentan la obesidad podría ser porque se consumen más rápido, con menos masticaciones. Así lo demuestra un ensayo clínico en 42 personas con obesidad. mdpi.com/2072-6643/16/2…

Javier S. Perona Efectivamente. El consumo de calorías es mayor cuando disminuyen el número de masticaciónes en función de la textura de los alimentos que consumimos, incluso el mismo alimento (receta) con diferentes texturas.

La prueba de que no hace falta explayarse para responder a un periodista. Pero, claro, para eso hay que tener los conocimientos y la experiencia de Ana Troncoso. Directa al grano. diariodesevilla.es/entrevistas/ha… vía Diario de Sevilla

🤔 ¿A qué saben los aminoácidos? No todo es glutamato monosódico, edulcorantes y azúcar. Hay mucha ciencia y tecnología de alimentos detrás para poder lanzar al mercado alimentos o productos exquisitos. Adaptado y modificado de Delompré et al. (2019).

Pues hasta aquí hemos llegado. En cuanto publique este post, desinstalo la aplicación de X. Nos vemos en bluesky. Allí estoy como Javier S. Perona.com Fue un gusto... Hasta qué dejó de serlo.

Hace unas semanas, los medios de comunicación se hacían eco de un estudio de la Universitat Rovira i Virgili centrado en la población infantil española, que afirmaba lo siguiente: los ultraprocesados suponen el 40% del menú de los escolares. lavanguardia.com/comer/tendenci…

Ante este panorama, "lo razonable es pensar que los niños del presente tendrán una esperanza de vida menor”, afirma Javier Sánchez Perona Javier S. Perona, científico del CSIC y autor de 'Los alimentos ultraprocesados'.