Meli es la lider del equipo de cocina en i Latina. Un ejemplo de esfuerzo, sensibilidad y pasión por la gastronomía. Cada noche dirige la salida de platos y la coordinación de la cocina con el servicio. ¡Sin ella la experiencia de nuestros clientes no sería la misma!

Nada se tira, aprovechamos los alimentos al máximo. Cuando fileteamos pescado, dejamos los espinazos secando en sal por 15 días, despúes los retiramos y hacemos un ahumado ligero. Por último los dejamos secar colgados. Los utilizamos para hacer caldos y harina de pescado.

El tereré es una infusión de orígen guaraní. Nuestra versión está preparada con un fermento de yuca, yerba mate y cítricos. Una bebida refrescante y energizante, ideal como aperitivo para empezar la cena.

Desde la selección de los granos hasta la técnica de preparación, cada detalle es importante para que nuestros clientes disfruten siempre del mejor café. #ilatinabue #latinfood #travelbuenosaires #bestrestaurants #buenosaires #coffee #v60 #specialtycoffee #cafédecolombia

Nuestras aguas son filtradas y envasadas en el restaurante. De esta manera reducimos el impacto ambiental que genera la compra y transporte de aguas envasadas. Muy contentos de poder ofrecerlas cada noche. ¡Orgullosos de trabajar cada día hacia una gastronomía más sostenible!

¡Moliendo maíz! Para preparar nuestras arepas, lavamos el maíz blanco dos veces antes de cocinar para remover el almidón. Luego, en una olla con abundante agua agregamos sal y azúcar y revolvemos para evitar que se pegue. Cocinamos a fuego alto hasta que el maíz esté blando.

¡Nuestra cocina es trabajo en equipo, pero no sólo eso, somos una gran familia latinoamericana! #ilatinabue #latinfood #travelbuenosaires #latinamerican #bestrestaurants #buenosaires #chefs #equipoilatina

¿Conocen huertas cerca de Buenos Aires que nos quieran recomendar? ¡Nos encantaría ir a conocerlas! #ilatinabue #latinfood #travelbuenosaires #latinamerican #bestrestaurants #buenosaires #cocinalatinoamericana #gastronomiasostenible #sustainable

Néctar de biche es nuestro nuevo cóctel, con fermento de mango y miel, vodka infusionado con manzanilla y licor de chile ancho. #ilatinabue #latinfood #travelbuenosaires #latinamerican #bestrestaurants #buenosaires #cocktaillovers

Inspiración mexicana para nuestro primer paso: Aguachile de vegetales ¡Con mucho color y sabor! #ilatinabue #travelbuenosaires #latinamerican #bstrestaurants #buenosaires #chefs #cocinalatinoamericana

Que linda se ve nuestra casa al atardecer. ¡Los esperamos! #ilatinabue #travelbuenosaires #latinamerican #bstrestaurants #buenosaires #cocinalatinoamericana

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Creemos en la sustentabilidad como filosofía de trabajo. Queremos reducir nuestro impacto ambiental. Por esa razón tomamos acciones que reduzcan a cero nuestros residuos orgánicos. En i Latina todos los residuos vegetales son compostados y convertidos en abono para nuestra huerta

Dear Colin Jost. We hope you have great memories of your dinner at i Latina in Buenos Aires! In order to be able to support our staff, we started this campaign gofundme.com/f/ilatinabueno…. Thank you for sharing!

Dear James Blunt We hope you have great memories of your dinner at i Latina in Buenos Aires! In order to be able to support our staff, we started this campaign gofundme.com/f/ilatinabueno……. Thank you for sharing!