頂点の品評会ＣＯＥコロンビア大会で何千品の中から１０位、しかも落札価格は１位の倍額だったというエルパライソ農園。アナエロビック発酵の先駆者です。 空気を遮断することで酸素の無い状態を好む酵母が発酵を進め、珈琲チェリーの特殊な香味を膨らませます ゼリーどんな感じか気になります(゜゜)

飲む前からドキドキ(゜゜) そのドキドキ時間もまた、素敵なコーヒータイムでございます。 暑いときこそ、手軽に美味しく、ですね。ぜひぜひお楽しみくださいませ(^^)/

おおお、狙われたのか、たまたまなのか 白と黒の２層珈琲、#カフェオグラッセ 。しかも #難度の高い白が上 のバージョン(゜゜) 色々割合を変えて、お好みを見つけてお楽しみください(^^)/

え～っ、え～っ、え～～～～～～。 頭だけじゃなくて、シッポもチラリ(^^; 当店のカフェオレベースに、このような楽しみ方もあったとは。大変勉強になりました (゜゜)

それは重要任務でしたね(゜゜) 台風が過ぎて少し気温が落ち着くかな～、と思ってたら、もう益々ギンギンギラギラの太陽光。 冷た～い水出しコーヒー、楽しんでください(^^)/

そうなんです、やや深煎りでホロ苦のマチュピチュ天空ですが、水出しにすると飲みやすくなるのです。 その秘密は #水出しの低温抽出 。 #高温で溶け出しやすい苦み成分 の割合が少なくなるので、やや深煎りでもスッキリ透明感。 同じ豆でも別の顔が楽しめます(^^)/

グァテマラの世界遺産アンティグアは、珈琲名産地としても有名です。今は雨の多い時季ですが、標高の高く、20度前後と快適な温度になってます。 その美しい街並みを想像しながら（検索、検索 (゜゜) ）、ぜひぜひ涼し気に水出しコーヒーをお楽しみいただければと思います(^^)/

頭に苺が乗っているマイメロディちゃん、レッドハニーを横目でチラリ(゜゜) ハニー精製（種の周りについた甘いヌルヌルをつけたままチェリーを乾燥） & ２段発酵の合体技コーヒーだから、ちょっと強い風味の珈琲だよ～ (^^)

あら、そんなとこからヒョッコリ。こっちからもヒョッコリ。 瓶が冷たくて気持ちいいのかな？？ とてもキレイで素晴らしい写真ですが、やっぱりシャチョーはヒョッコリちゃんに目が行ってしまいます(^^)

無糖から、楽しまれたのですね(゜゜) カフェインレスも甘みが入っていません。 「無糖」と「カフェインレス」を半々、などで #カフェイン半分 の #カフェオレベース 出来上がり！！ みたいなことも出来ますので、色々試してみてください(^^)/

暑い、暑い、暑い、暑い、あ、あ、あ、 あら涼しげな水出しコーヒー(゜゜) 見てるだけで汗がひきました。楽しみですねぇ(^^)/

美しい色・・・。そ、それは幻のゲイシャカラー (゜゜) ちなみに、ゲイシャを代表するジャスミンのような香味は、 #ゲイシャフレーバー とも呼ばれています(^^)

おお、Googleマップでアンティグア（グァテマラ）に行かれましたか(゜゜) 廃墟の修道院の内部も探索出来たり、世界遺産アンティグアのGoogleマップはシャチョーも超オススメ。 マップであの町並みを訪問してからアンティグアの珈琲を飲むと、美味しさ倍増するとか、しないとか(^^)

レッドハニーはコロンビアのナリーニョという、アンデスの３つの山脈が合流するど真ん中、外界から断絶された超秘境で栽培された大自然のコーヒー。 つまるところ某ゲームの山間幽谷でございます(゜゜)

Ye～s!! 現地の太陽光、アンデスのミネラルと雪解け水、マチュピチュの空気、天然堆肥グアノ、そして #天空のロマンをたっぷり吸収して育ったコーヒー豆 でございます(^^)/

コーヒーチェリーの２段階発酵 ＆ ハニー成分と呼ばれる、チェリーの種（珈琲豆）の周りの甘いヌルヌルを残して乾燥 する収穫後の多段製法。 チェリーから豆に浸透する有機酸を倍増して、果実感を引き出す現地の工夫にございます(゜゜)

カフェラテに入っているのは氷ではなく、まさかのコーヒーゼリー(゜゜) 涼しげでキレイな見た目だけでなく 飲んだあとにも食べて美味しく、いや食べた後に飲んで、いや飲んだ後？ とにかく楽しく美味しそうなドリンクゼリー（ゼリードリンク）ですねっ(^^)/

#ワインの手法 を参考に、収穫後の葡萄ならぬコーヒーチェリーを発酵させることで風味を増す工夫をしています。 温暖化などで将来の香味に不安のあるコーヒーをなんとかしようと、各所で #色々なチャレンジ が見られます(^^)/

お目が高いっ(゜゜) 「缶コーヒーとは違うのだよ、缶コーヒーとはっ！！！」 ※ とネタでは使いつつ、シャチョーも缶コーヒーよく飲みます ＆ 昔コンビニの●ーソンの店長時代に缶コーヒー販売数、日本一で表彰されました(ΦωΦ) #バレルエイジド #ガンプラ

ウイスキーが名産のベトナムのバレル ＆ 現地 #ベトナムの超高品質スペシャリティー珈琲豆 でございます(ΦωΦ) ウイスキー風味を前面に出すよう、香味の重なりや広がりよりも #雑味の少なさを重視 して、カティモールという品種を選定してます(^^)