1月3.4.5.6.7.8.9日営業いたします。 縮小版アラカルトと8800円、13200円、22000円のコースがあります。 ※ランチは通常営業ではなく夜営業と一緒です。 ※アラカルトの場合はワンドリンク制でお通し1人1000円がかかります。 ご予約お待ちしてます。

お問い合わせが大多数ありましたので7日8日9日のランチ営業いたします。ご来店お待ちしてます。

まだいつになるかわかりませんが春頃平日は定食再開予定です。 イメージは成都の大好きな大衆食堂で雷氏飯店や10年前の土碗香。

いつになるかわからない4月ごろになるだろうランチの御膳メニューですが、平日と週末メニュー違いますが、今週からやってます！ ご来店お待ちしてます♪♪

お客様大多数からランチの定食復活希望のお問い合わせ続出のため、4月から準備してきた平日の雲蓉食堂と週末の雲蓉御膳ですが急遽ではありますが、先週から始めてます‼️ 平日の福建のり入りワンタン麺と本日の郷土料理定食大人気です😆😆😆 週末の本場四川の陳麻婆豆腐は圧倒的人気です😆😆😆

今週の雲蓉食堂です…月木金曜日 特製汁あり担々麺1500円 成都発祥汁なし担担面1500円 海老ワンタン麺1500円 五目あんかけ焼きそば1800円 日替わり料理定食1800円 (鶏唐揚げ発酵唐辛子甘酢炒め) 本場北京の郷土料理定食2200円 (羊肉と香菜と長葱の強火炒め) ご来店お待ちしてます♪♪

滋賀県のサカエヤさんに手当てしていただいてる北海道様似の駒谷牧場さんの完全放牧野生牛ジビーフに会ってきました🐃🐃🐃こんなに険しい道なき道にもジビーフがいたり人間が作った道路を歩いてたり自分たちのテリトリーに入った僕を追いかけたりととても良い思い出になりました‼️

岡山県吉田牧場さんの放牧ブラウンスイス牛のお乳で作られたチーズたちです。個人的には1年熟成のマジャクリとカチョカバロが四川料理や西方料理にあうのではと思いました😁😁😁 伝統料理にチーズを使うか相当迷いましたが美味しいを1番大事に可能性を信じて…。

／ 4/19（水）発売 『月刊専門料理』5月号 ＼ 特集「肉のサステナブルな使い方」 メイン特集では、牛、豚、仔羊の多様な部位を使って ６店のシェフに肉料理をつくっていただきました。 🐄取材店（敬称略・順不同）🐖 中國菜 四川 雲蓉 ゴーシェ クリスチアノ ドンブラボー フィオッキ アマラントス

今月の月刊専門料理に掲載させていただきました‼️

何屋さんかわからんけどかなり焼きのレベル高いっす！ しかも、中華鍋で焼く休むを繰り返し3回、佐助豚かなり柔らかいぞ！

熊本県菊池市やまあい村の武藤さんが育ててる走る豚に会って来ました♪♪ 広大な敷地にのびのびと育ってるストレスなし健康的で1日中ずっと見てられます😁😁😁

8日から17日までお休みいただきましたー！ありがとうございましたー😊 充電完了🔋 明日18日から通常営業で週末のディナーは再来週まで6割ほど埋まってきました！ ご予約お待ちしてます。

サカエヤ新保さんが手当てした岩手県久慈さんの佐助豚ロースのカリカリ揚げ　薬味たっぷり油淋ソース ちゃんとしたとんかつ屋さんで食べると5000円くらいしそうなレベルです。 今日も5食だけご用意あります♪♪

今日の賄い 無化調な冷やし中華　自家製紅生姜、錦糸卵、自家製ロースハム(走る豚)、白髪ネギ、胡瓜、茗荷、揚げ玉、大葉 味は辛子甘酢

北海道様似駒谷牧場西川さんが育ててる完全放牧野生牛ジビーフ三角バラ肉のサイコロステーキがゴロゴロ入った雲蓉特製麻婆豆腐、新しいメニューにのります。お楽しみに‼️

咸魚、ゴーバルポークの自家製腊肉、貴州発酵トマト、自家製ツナ、吉田牧場さんのマジャクリ、テラマードレさんのナスでパスタだけど中華