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Hay que disfrutar de lo bueno y saber aceptar lo regular. Así, lo bueno es mejor. Academia Madrileña de Gastronomía. Gastrogatos.

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2 years ago

Crema de calabaza con cítricos (pomelo rosa) y tubérculos. Magnífico por el equilibrio conseguido. Un plato que camina por el filo de una navaja y sale muy airoso. Coliflor (una crema más densa) broccoli y trufa, bien pero me dijo menos. Terra Olea, Córdoba.

Crema de calabaza con cítricos (pomelo rosa) y tubérculos. Magnífico por el equilibrio conseguido. Un plato que camina por el filo de una navaja y sale muy airoso. Coliflor (una crema más densa) broccoli y trufa, bien pero me dijo menos. Terra Olea, Córdoba.