La hoja de coca está estigmatizada. 🍃 ¿Quién la desestigmatizará? El desestigmatizador que la desestigmatice, buen desestigmatizador será.

✍🏻 Amazilia Colirrufa/Rufous-tailed Hummingbird/Amazilia tzacatl 📍 Popayan, Cauca (Colombia)

✍🏻Tángara Capirotada/Black-capped Tanager/Stilpnia heinei 📍 Popayán, Cauca (Colombia)

✍🏻 Pellar Teru-teru/Southern Lapwing/Vanellus chilensis 📍 Popayán, Cauca (Colombia)

✍🏻 Gavilán Caminero/Roadside Hawk/Rupornis magnirostris 📍 Popayán, Cauca (Colombia)

✍🏻 Garcita Rayada/Striated Heron/Butorides striata 📍 Popayán, Cauca (Colombia)

[𝘔𝘰𝘮𝘰𝘵𝘶𝘴 𝘢𝘦𝘲𝘶𝘢𝘵𝘶𝘳𝘪𝘢𝘭𝘪𝘴] Barranquero, Barranquillero, Pájaro péndulo, Pájaro reloj, Relojero, Cola de raqueta, Soledad, Pájaro bobo, Curuco, Turuk, Turupe, Burro, Yegua, Pájaro U, Llama aguacero… entre muuuuchos otros!

✍🏻 Gallinazo, chulo, zopilote, zamuro, golero (Coragyps atratus) 📍Popayán, Cauca

✍️ Garrapatero, Pigua, Chía (Daptrius chimachima) 📍 Popayán, Cauca

✍🏻 Barranquero (Momotus aequatorialis) 📍 Popayán, Cauca

¿Ya izaron la bandera? 🇨🇴

Benedetti sacó película en neflis.

El sabor profundo del Goulash ha viajado por siglos, llevando consigo la historia de un pueblo apasionado por sus raíces, sus tradiciones y, por supuesto, su cocina. 🇭🇺

Qué buenas ideas se les ocurren a los ministros... ...cuando ya son exministros.

Este año, el corazón del Cauca late fuerte en nuestro Congreso. 🥄 Sotará es el municipio caucano invitado de honor del XXIII Congreso Gastronómico de Popayán. Sotará no solo cultiva la tierra, cultiva identidad y llega con su altura, brisa y sol templado.

En el marco de la preparación del XXIII Congreso Gastronómico de Popayán, se llevó a cabo una mesa de trabajo por la gestión de mercados sostenibles, un espacio de articulación convocado por la FAO, donde se dialogó sobre la importancia de fortalecer las economías campesinas,

🔥 Desde Riohacha llega José Luis Cotes, cocinero guajiro, chef de Mantequilla e investigador de las cocinas ancestrales del Caribe. Ha documentado saberes afrodescendientes en la Sierra Nevada y el Perijá, y creado “Los frutos del desierto de Juyà”.

☕ El Cauca sabe a café y a orgullo que trasciende fronteras. Somos el cuarto productor de Colombia y más de 94.700 familias viven de este grano que viaja a 97 países. En el XXIII Congreso Gastronómico rendimos homenaje a su sabor y a quienes lo cultivan.

👨🏽‍🍳 Desde Cali llega el chef Christian Oviedo, cocinero profesional, sommelier y consultor gastronómico con una trayectoria que cruza continentes. Ha liderado cocinas en Buenos Aires, Seúl, Madrid y Nueva York, y hoy es profesor de gastronomía en la Universidad Javeriana Cali.

🍽️ Rodrigo Pazos, cocinero payanés con más de 17 años de experiencia, llega al Congreso Gastronómico para compartir una propuesta que fusiona saber, territorio y cocina contemporánea. Formado en el Instituto Gato Dumas y la Universidad Autónoma de Madrid…