#テレ東 #ニッポン行きたい人応援団 で美味しい醤油🍜作りをびぜん亭大将から教わったポーランド人バルトシュが先月再来日🇵🇱🇯🇵約１年半ぶりの再会は素敵なカノジョを伴って👫自国の🍜店も順調で近々３店舗目を出店予定だとか🤩海外の"弟子"が公私共に絶好調と知り、終始笑顔の大将でした☺️

🍥12月のお知らせ🍥 街の灯りも一段と華やぎ、年の瀬の気配が近づいてきました🎄 2025も残り1ヶ月、事故や怪我、病気をしないよう気を引き締めて行きましょうねー😉 写真は下北沢のなおちゃんラーメン（2回目）で初のもり中華を食べて来ましたよ😊🍜 では12月も宜しくお願いします❄️

おうち🍜で最近よく食べるのがこちら! 生麺なのに鍋1つで出来ちゃうお手軽さがありがたし👌 作り方1の具材を炒める工程はスキップして麺を茹でる(煮る)のと一緒に冷蔵庫にある野菜や肉を適当に投入するだけでもOK🧅🥩太めの麺は伸びにくいから茹で時間を厳密に測らないで済むのもズボラな人向きです😝

ツマミでも🍜の具でも びぜん亭のような固茹で🥚が 無性に食べたくなることがある方 「ハードボイルド玉子店リスト」 掲載のこの記事は必読です👀 ⬇️

おはようございます。 明日の仕込みよし！ 明日 えーちゃん熟成麺の日 あん肝スープベースに純正仕込むやんちゃスープの日 今年もお客様のおかげで百名店に選んでいただけました！ ありがとうございます。 お客様に感謝。 気持ちがハッピーなので目黒川散歩して帰りま〜す！ award.tabelog.com/hyakumeiten/ra…

「外で🍜啜る日は家でサラダだけをモリモリ食べる」生活を最近始めた映画Ｐ🎬三日坊主にならないか❓だったけど３週目も無事継続できてます👏忘年会シーズン突入で深夜🍜の誘惑が増える12月こそ🥗パワーで乗り切るぞう🐘😆 #びぜん亭 #ラーメンを食べる #食の映画 #サラダ大好き #fooddocumentary

国内最多の映画口コミreview数を誇る #Filmarks に #びぜん亭 映画の新reviewを発見👀 filmarks.com/movies/115584 "素敵な映画"とあり感激です😂🙏 📀特典映像付きBlu-rayとDVDを好評発売中(日本国内のみ) ⬇️ ja.comebackanytime.com/dvd-blu-ray 📱配信(購入・レンタル)も可能です ⬇️ ja.comebackanytime.com/watch

早稲田のメルシーで遅昼、注文はタンメン🍜キャベツとモヤシたっぷり🥬予想外に魚介ダシ強めのスープだったけど美味しい😋スープ、麺共に少ない？と一瞬思ったけど中年には丁度いい量でした👌割り箸とレンゲが手前に配膳されたのをグルっと後ろに回しちゃったけど元のまま撮ったほうが美しかったかも?!

いろんな話聞かせていただきありがとうございます！ やっぱりラーメン凪はすごい！ 大将はもっとすごやばい！ ありがとうございます！ 僕はラーメン屋であります！！ ラーメンは宇宙だ！！

支那そば とも（九段下） #ラーメンと固茹で玉子の幸せな関係 x.gd/njwmB 2023年、閉店したびぜん亭の後継を担うようにして開業。備前の魂、東京の味でファンを確実に増やしてきた。引き継いだのはスープ、麺といったベースの部分だけではなく、人気のチャーシューや、固茹での玉子もそう

ラーメンの「印象」は様々な要素で決まるが、「味」はタレにより大きく左右される。戦後ラーメンの造りは、チャーシューと密接に関係し、お互いにお互いを活かしながら、一蓮托生の関係を築いてきた。とものラーメンを食べ、その関係性について改めて考えてみるとしよう

３週間ぶりに かしわぎ(＠東中野)へ 醤油🍜＋味玉と 注文の品がかぶった ２杯をまとめて撮影📸 並べてみると盛り付けが 丁寧かつ美しいのが 際立つ感じ😍 味もやっぱり絶品😋 スープ飲んだあと 「アーっ」と大きく 唸ってました😅 今年はあと何回行けるかな？

海外進出目覚ましいびぜん亭映画🎬SNS宣伝手法も様々 🇳🇿ニュージーランド劇場公開時は🍜画像に"(美味そうな映像に)よだれが出る"との映画評を添えて 🇹🇭タイ上映告知はポスター画像をトリミング 🌏indie映画配信サイトは著名food journalistの映画評を掲載 🇭🇰香港配信サービスは大将笑顔の写真+粗筋

🍖#びぜん亭 ちゃあしゅうのタコ糸を一心不乱に外す大将🧵乱暴に扱うと糸に肉が絡めとられてしまうので"優しく静かにスルスル"がコツだったそう🪁タコ糸外し終了後すぐスライスすると肉がバラバラになってしまうため、まずは冷蔵庫で一晩しっかり寝かせるのが常でした🔪トロトロなやつまた食べたい😭

店と客の距離や関係性に注目し、常連の重要性について発信するWebメディア「おなじみ」に公開された #サニーデイ・サービス #田中貴 さんのインタビュー🎤 取材&撮影場所はびぜん亭🤩 ４年前の記事ながら読み応えありなのでご一読を😊大将のコメントも載ってます😉 ↓ onaji.me/entry/2021/11/…

🍜を運んでくるびぜん亭大将/餃子タネ用皮むきたてニンニク片に目をやりつつ「生で(🍜に)すり下ろしてやろうか？」と尋ねてくれたけど、まだ仕事中につきお断り🧄パンチが効いて美味だったろうなぁ🥊空いてる時間帯でニンニク皮むきをよくしていた大将/居合わせた常連が手伝う光景もありました😄