Dire quando è nata la passione per questo mestiere è difficile, lo faccio da sempre ma tutt’ora amo molto la cucina. #parallels

I miei piatti sono nati dai viaggi, cerco quindi di far vivere l’esperienza del viaggio anche a chi assaggia le mie creazioni. #parallels

I miei piatti nascono da materie prime che seguono il percorso naturale delle stagioni #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef

Calamaro arrosto, rabarbaro confit, vinaigrette al lampone, nero di seppia, cipollotti e cialda di seppia #parallels #pagliaccioroma

Maiale con cubi di anguilla caramellata, chutney di mele, Pak Choi e marshmallow al caffè #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #parallels

il Il Pagliaccio riaprirà lunedì 21 agosto per il servizio della cena. #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese

Buon Ferragosto da me e tutto lo staff del Il Pagliaccio! #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese

Le stagioni nella cucina del Il Pagliaccio #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese

Il Il Pagliaccio è tornato dopo una breve pausa estiva. #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese #parallels #relaischateaux

La nuova filosofia del Il Pagliaccio, fra cucina e sala, Parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #parallels #relaischateaux

L’inizio di una nuova giornata in cucina. #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese

Tortelli di vitello, carote baby e brodo di vitello. #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese

La nostra cucina rinnovata, il risultato di una lunga attesa ben ripagata #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #parallels #relaischateaux

ll video girato durante l’edizione di San Pellegrino Young Chef 2018. Complimenti a Edoardo Fumagalli #SPYoungChef #anthonygenovesechef

Dal 2015 il Il Pagliaccio fa parte di Relais&Chateaux. #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese

Gelatina di rabarbaro, acqua di ostrica, zenzero, burrata, acqua verde, tapioca, limone candito. #parallels #anthonygenovesechef

"I miei piatti rappresentano me, la mia vita, il mio modo di vedere e di interpretare la cucina". dinersforfood.com/reviews/anthon… #anthonygenovese

I particolari e gli ingredienti che uniscono sapore e arte #parallels #pagliaccioroma #anthonygenovesechef #anthonygenovese

Un onore conoscere il grande Christian Lesquer. Merci Les Gourmand'Eze Anthony Genovese Hassler Roma

Oggi siamo in compagnia di Anthony Genovese che ci racconta il suo pensiero sul concorso #BocusedOr! facebook.com/BocusedOrItali… Anthony Genovese